洪洞油炸撒子——造型美觀，香脆可口

2016/3/2 15:31:44 點(diǎn)擊數(shù)：【字體：大 中 小】

馓子，是洪洞縣獨(dú)有的一種油炸食品。

油炸馓子用上等麥子磨的面粉，加少許食鹽和調(diào)料，用水調(diào)和，揉成面坯。然后再搓成條狀，環(huán)繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。

待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時(shí)，將面條繞在手上，用手來回抻開，粗細(xì)均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動(dòng)，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環(huán)的黃脆脆的金馓子。

出鍋的馓子，層疊陳列，輕巧美觀，如金條纏繞，九曲十彎，又如琥珀似的雕塑，叫人喜愛不已。

責(zé)任編輯：C006文章來源：中華網(wǎng)（2015-09-22）

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