草菇起源于中國，距今已有300多年的歷史。道光二年（1822年）阮元等篆修《廣東通志 土產篇》旨《舟車聞見錄》：“南華菇：南人謂菌為蕈，豫章、嶺南又謂之菇。產于曹溪南華寺者名南華菇，亦家蕈也。其味不減于北地蘑菇。”道光二十三年（1843年）黃培爃篆修《英德縣志 物產略》中也有同樣記述：“南華菇：元（原）出曲江南華寺，土人效之，味亦不減北地蘑菇。”又據福建《寧德縣志》載：“城北甕窯禾朽，雨后生蕈，宛如星斗叢簇競吐，農人集而投于市。”可見，草菇原本 是生長在南方腐爛禾草上的一種野生食用菌，由南華寺僧人首先采摘食用的。
      
    草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
  
    草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
      
    中醫(yī)認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。



 

Straw Mushroom

　　
    Straw mushroom stems from China over 300 years ago. In the view of traditional Chinese medical science, straw mushroom is cold, sweet, light salty and nontoxic in nature, and has medical functions of helping digestion, dispelling heat, tonifying spleen and Qi, clearing summer heat, nourishing yin and yang, increasing human milk, preventing scurvy, promoting wound healing, protecting liver and stomach, strengthening human immunity, etc. Thus, it is a good health care product which is used as food as well as medicine.