小盆似的粗瓷大碗，泛白濃郁的湯水，粗厚筋軟的拉面，一小撮嫩香的香菜，一筷頭油炸辣椒，一攪，那叫得勁兒。本來羊、牛肉是寧夏、內蒙的特產，拉面是陜西的特產，經洛寧人一融合并加以發揮，成了洛寧的名吃。許多洛陽、鄭州、三門峽等外地人不遠“百里”慕名而來。
