頓崗油饃用料考究，選用上等麥面、芝麻香油、豬油、香料、姜、蔥、蒜苗、韭菜、食鹽等為主要原料，按春、夏、秋、冬四季的氣候不同，經過嚴格配料、精細加工而成。成品油饃，具有層多而薄、金黃透亮、薄而柔散，香酥可口，味道鮮美，多食不膩的特點。在常溫下，可保存半年，味不走，色不變，而且，越餾味越佳，且具有消食導滯、健脾養胃之功能，凡品嘗者皆贊不絕口。過往客商在醉心飽食之后，總不忘再捎些給遠方的情人朋友。一時，沈崗油饃名揚魯、皖、鄂、湘等數省。在明、清兩代，還曾作為貢品，向宮廷進過貢，有“北有道口燒雞，南有沈崗油饃”的美譽。一九九九年頓崗油饃被評為河南省著名風味小吃。 （作者 汪軍）（原標題：河南名吃——頓崗油饃）