每次遠行訪友，總為見面禮發愁。

    一直以來，印象中家鄉小城除了冬凌茶，似乎再沒啥響當當的土特產。盡管照老爸的說法，此茶獨門一家，別無分店。可是，在鐵觀音、碧螺春、西湖龍井等名茶的夾擊下，那些送出去的冬凌茶，最終難逃“雪藏”柜中或轉贈他人的命運。其實，不是茶不好，怪只怪朋友或嘴刁，習慣品極品，或無此嗜好，壓根不飲茶。于是，越來越犯難，越來越無措。

    一天，鄰居栓哥春嫂一家四口要回老家。整日在家待著快要發霉的我，經不住熱情相邀，決定一同前往。春嫂娘家臨街，二層的小洋樓，在遠處青山的映襯下愈發顯得漂亮。栓哥的岳父母年近七旬，看到我們進門，又是端水遞毛巾，又是倒茶切西瓜，盡顯山里鄉親的淳樸熱情。

    樓上樓下、門里門外游逛了一圈，我便覺得沒意思了。或許看出了我的無精打采，栓哥笑著說：“待會兒等東西準備齊了，給你弄點你在家吃不到的東西。”一聽可以飽口福，我頓時來了精神，也愈發好奇是什么樣的好吃的。

    院子里，栓哥不知何時支起了爐灶，灶旁一張桌，地上一堆柴，灶上置一口大鐵鍋，鍋內盛放著一種叫不上名的白色細粉。少頃，春嫂從廚房端出一個瓷盆，接著從中取出一大團面團，然后和大娘圍著一張偌大的案板開始揉搓、揪劑、搓條、切塊。母女二人動作嫻熟，一會兒就做出了好多條狀形小的饃坯。大娘說，娃娃們喜歡吃，昨兒面就備好了。她告訴我，和面的時候里面還另外加了雞蛋、芝麻、花椒粉、茴香、蔥、鹽等好多料，炒制用的白色細粉則是他們山區特有的一種白面土。

    灶內的柴火已經隆隆燃起，栓哥時不時翻攪下白面土，為的是讓土受熱均勻。待鍋里的土加熱后，三人便開始分工合作，母女倆負責逐個下饃坯，栓哥則拿鏟不停翻炒。不多時，原本白凈凈的饃坯膨脹起來，陸續呈現焦黃狀。大娘說，這樣就能撈出來吃了。我迫不及待地品嘗，酥脆可口、土香濃郁，越嚼越有味，越吃越喜歡。

    看我喜形于色，栓哥不失時機地打起廣告來：“白面土富含鐵、鋅、鈣、鉀，以此炒制的土饃具有醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃之功效，實乃待客之佳品。”他搖頭晃腦的動作、眉眼俱笑的表情，加上極具特色的當地方言，惹得大家哈哈大笑。

    有了自制土饃的回味無窮，我便開始注意土特產門店內的土饃禮盒，期盼能與好友們共同分享。于是，北京、上海、湖北、山東、河北、江蘇、浙江的朋友們，先后收到并品嘗了我親自送上門或郵寄過去的土饃，反響竟出乎意料的好，且是男女老少皆愛食之。

    哈哈，以后訪友不發愁，送禮就送土饃啦！（呂建霞）（原標題：家鄉濟源土饃香）