“吃著香嘣嘣，夜里能點燈，掉在地上全粉碎，放在屋內香氣濃。”這是民權縣王橋鄉麻花莊村村民對自己所生產的麻花最經典的總結。作為商丘一個非常著名的地方特產，經歷了200多年的歷史變遷，如今的發展怎樣呢？

　　貢麻花生產車間。

    一個美麗的傳說

　　在民（權）菏（澤）公路西側王橋集南部，有幾間不太顯眼的民房，記者幾經打聽，才知道這就是民權縣貢麻花廠的廠址。

　　現任貢麻花廠廠長、51歲的張瑞存首先向記者介紹了麻花莊的來歷：清乾隆年間，乾隆帝南巡至黃河渡口，陣風飄香，見路旁一老翁在炸麻花，芳香四溢，欲食之。隨從奉于皇上品嘗，皇上頓感香酥味美，允入御膳。地方官員聞聽此事，大喜，將當地生產的麻花作為貢品進獻，受賞，皇上欽封該村為“麻花莊”。

　　傳說是美麗的，而多災多難的黃河故道連年決口泛濫，致使當地百姓數百年來衣食無著。直到改革開放以后，麻花莊村村民才算解決了溫飽問題。農閑季節，雖然家家戶戶都支上一口炸麻花的鍋，但都是走村串巷叫賣，小打小鬧，掙個零花錢。

　　“最多的時候，我們全村有80多戶、400多人生產麻花，但都是圍著鍋臺轉，麻花沒有銷多遠，這和麻花莊的名氣相差太大。”張瑞存說。

　　一個人帶動一個村的發展張瑞存當了多年的村干部，腦袋瓜比較靈活，具有較強的經商意識。他于2000年從村支書的位子上退下來以后，就把心思放在了麻花的生產銷售上，以此搞活一方經濟。

　　其實，他們剛開始投入生產時的成本并不算太大，只需要支起一口大鍋而已，關鍵靠的是傳統工藝。

　　前些年，麻花莊村的貢麻花雖然走向了大市場，但一直沒有形成規模。張瑞存就勸村民們要克服小富即安的小農意識，把產品向外推銷，可沒有幾個人聽他的。于是，張瑞存就單槍匹馬，背著麻花向外闖蕩，到北京、長沙、西安、鄭州等大城市，參加各種食品博覽會和展銷會。就這樣，張瑞存把所掙到的錢全花到了廣告上，打出了一個品牌。

　　2002年，張瑞存對自己的產品進行了注冊，商標為“豫貢”牌。2004年，民權縣貢麻花廠生產的貢麻花在河南省首屆風味美食節上，被評為“河南風味小吃”。

　　通過幾年來的發展，麻花莊村的貢麻花已形成了系列產品，有牛肉味的、雞肉味的，還有蔥香味的等，并且已經向小包裝精品發展。

　　張瑞存的困惑與無奈

　　雖然麻花莊村的貢麻花通過幾年的發展已名聲在外，產品銷往許多地方，但張瑞存的公司加農戶的愿望一時很難實現。村里每家每戶還是各自為政，單獨生產。麻花莊村的貢麻花誰最為正宗，說法不一。

　　張瑞存感嘆這兩年的生意太難做，他的貢麻花廠過去曾發展到6口鍋生產，而目前只保留了2口鍋生產。因為在這里干活，工人的月工資只能拿到500多元，好多人不愿意在這里干，到江浙一帶打工去了。

　　當記者問及張瑞存是否也有到外面發展的念頭時，他搖了搖頭：“我還從沒有想過到外地，我的貢麻花只有在本地求發展。”

　　記者用隨身攜帶的電腦從互聯網上搜索關于麻花莊麻花的相關資料，有將近200條。張瑞存看后大吃一驚，他沒想到網絡的力量會有這么大，這很好地宣傳了他的產品。他說他辦公室里的電腦還沒有上互聯網，他一定要盡快裝上寬帶，自己也辦一個網頁。

　　讓張瑞存感到最無奈的是，當地干部動不動就來他這里拿“貨”，這些年來鄉里一些干部欠他賬太多，有七八萬元。從張瑞存的談吐中，記者感到張瑞存的思想觀念與市場經濟的大潮有點不合拍。他說記者都是找到他寫稿，包括中央電視臺七套的《致富經》欄目也是主動找到他采訪的。節目播出以后，他的手機快被打爆了，有加盟的，有要貨的。所以他認為產品的知名度已經夠可以的了。做成了一筆大生意

　　麻花莊村的絕大多數村民一輩子沒有坐過飛機，而他們生產的袋裝貢麻花，卻成了深圳航空有限公司飛機上的配餐食品，這確實讓全村人高興得幾夜睡不著覺。

　　據張瑞存講，去年春節前夕，鄰村劉莊村村民張本遠帶著一箱貢麻花到駐馬店走親戚，席間，親戚的戰

　　友品嘗過貢麻花后，大喜，趕忙找來包裝袋，連聲說道：“這就是財富啊！”原來，這位親戚的戰友是專門給深圳航空有限公司配餐部搞配餐的。他按照包裝袋上提供的電話號碼，當即與張瑞存進行了聯系。今年3月份，他又親自來到麻花莊村，考察了貢麻花的生產和質量情況。在深圳航空有限公司配餐部的招標會上，民權的貢麻花在4000多種食品中脫穎而出，一舉中標。通過試用，貢麻花得到了乘客的好評。7月27日下午，一輛裝載著麻花莊村人為深圳航空有限公司精心制作的1.8萬袋麻花的大卡車，在人們的簇擁下緩緩駛離村莊。

　　這一刻，必將載入麻花莊村的村史。

　　發展之路在何方

　　麻花莊村的貢麻花經歷了260多年的滄桑，按理應該有過一定的輝煌，而記者在互聯網上輸入“貢麻花”進行搜索，除了幾個月前的“貢麻花坐飛機”影響較大外，多年來并沒有什么大的動作。

　　帶“貢”這個金字招牌的麻花，可以說在國內數百家老字號的麻花生產廠家中獨樹一幟，為什么天津麻花、大營麻花等都已赫赫有名，而麻花莊村的貢麻花卻還在當初的起步階段徘徊？這個問題不能不帶給當地政府和麻花莊村人深深的思考。

　　作為記者，我們不愿涉及到更多的問題，我們只期待著貢麻花應該和它的名字一樣響亮。（文劍 張浩哲 張宏建 文／晚報記者 楊根生 李雙軍 圖／晚報記者 楊立學）（原標題：麻花莊里話麻花）