在我們的周圍，愛吃松花蛋的朋友占大多數，人們似乎只看中了松花蛋的味道和營養價值，但是卻完全不理會它的食用禁忌，其實有一些朋友是完全不可以吃松花蛋的，否則會造成中毒現象。你了解松花蛋具有哪些營養價值嗎？請朋友們隨女性頻道小編來詳細的了解一下：松花蛋的營養，松花蛋的食用禁忌。

    松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

    蛋類制品由于進行了各種不同的加工處理，而使其中某些營養素隨著發生了很大的變化。
例如咸雞蛋，由于經過一段時間的腌制，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克；礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

    又如松花皮蛋，腌制過后，各種營養素也有一定變化。蛋白質含量，鮮雞蛋每百克為8.7克，而松花皮蛋則為13.1克，增加了4.4克；在骯臟含量上，鮮鴨蛋每百克含9.8克，而松花皮蛋則為10.7克，上升0.9克；碳水化合物的含量下降較大，由鮮鴨蛋每百克的10.3克降低為2.2克，下降8.1克；在維生素含量上，維生素A由鮮鴨蛋的1380國際單位，降低為940國際單位，下降440國際單位，其他維生素變化不大；在礦物質含量上，鮮蛋和松花皮蛋的差異不大。

    適宜人群：火旺者最宜。

    不適宜人群：少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

    選 購 宜：將蛋放在手中，向上輕輕拋起，連拋幾次，若感覺有彈性顫動感，并且較沉重者為好蛋。

    選 購 忌：反之為劣質蛋。

    烹 調 宜：在食用松花蛋時，加點點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性，吃起來也更有味。

    烹 調 忌：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

    食 用 宜：松花蛋最好蒸煮后食用。

    食 用 忌：松花蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其堿性過大,故不宜多吃。

    儲 存： 忌在冰箱里儲存松花蛋。松花蛋是用堿性物質浸制而成，但內包含水分，放在冰箱內儲存，水分就會結冰，影響松花蛋原有的滋味；家中吃不完的松花蛋，宜放在塑料袋里密封保存，可存3個月風味不變。

    特別提示：上面為朋友們介紹了有關“松花蛋的營養，松花蛋的食用禁忌”的內容，所以朋友們在食用松花蛋時應放入一點點醋，這樣既美味又有殺菌的功效。請朋友們繼續鎖定本站的更多精彩資訊。（原標題：松花蛋的營養 松花蛋的食用禁忌）