家住新鄉市新樂路74號的牛忠喜生前是市飲食服務公司的職工。1980年春，在鄭州舉辦的河南省名菜點和風味小吃評比展銷會上，牛忠喜師傅代表單位參賽，他做出的燒餅被評為著名地方風味小吃，榮獲河南省優質產品。就在當年，市飲食服務公司將該燒餅正式命名為“牛忠喜燒餅”。

    那一年，牛忠喜師傅已經60歲，到了退休年齡，但想到如果自己退休，新鄉的老百姓就再也吃不上自己做的燒餅。他坐立不安，決定自己辦一個燒餅店，培養一批徒弟后再退休。1983年，在上級領導的關心和支持下，牛忠喜開了一家燒餅店，店址就是今天的市飲食服務公司“牛忠喜燒餅店”所在地。3年內，他毫無保留地把技術傳授給了徒弟，燒餅店能獨立經營了，牛忠喜這才正式退休，那一年他已經66歲。

    1989年，商業部在西安舉行的全國食品“金鼎”獎大賽上，“牛忠喜燒餅”獲得了“金鼎”獎；1993年，被國內貿易部認證為中華老字號；1996年1月被河南省消費者協會評為受消費者喜愛的商品；
  
    1996年4月，被授予“新鄉一絕”稱號；2001年10月，被我省十家省級單位評定為“河南名吃”。

    牛忠喜燒餅的特點是：松酥起層，香不膩口，無硬核，冬季可放一個多月仍然香酥不變味。現今已發展成為十多個口味的燒餅。

    1山楂燒餅、2玫瑰燒餅、3椒鹽燒餅、4棗泥燒餅、5火腿燒餅、6肉松燒餅、7豆沙燒餅、8五仁燒餅、9咸香五仁、10椒鹽、11豆沙餡燒餅、12香腸燒餅（原標題：新鄉美食之牛忠喜燒餅）