【突破】新茶亮相受青睞

    剛誕生不久的洛陽(yáng)牡丹紅茶，將國(guó)花牡丹與國(guó)飲茶相結(jié)合，開創(chuàng)了“國(guó)花配國(guó)飲”的新型茶飲形式。洛陽(yáng)牡丹紅茶也成為洛陽(yáng)市招牌旅游產(chǎn)品中的一顆新星。

    近日，洛陽(yáng)牡丹紅茶又增添4種新品，分別是福建正山堂茶業(yè)有限公司洛陽(yáng)分公司出品的“正山堂”牌洛陽(yáng)牡丹紅茶“姚黃”、“魏紫”，洛陽(yáng)祥和牡丹科技有限公司研制的“神都牡丹”牌洛陽(yáng)牡丹紅茶“白馬佛茶”、“釋源佛茶”。

    與首批牡丹紅茶產(chǎn)品相比，這四種新品一上市便收到了良好的市場(chǎng)反響，成為不少人饋贈(zèng)外地親友的特色禮物。

    【背后】國(guó)花如何入國(guó)飲

    洛陽(yáng)牡丹紅茶協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，將牡丹花與紅茶相結(jié)合的創(chuàng)意，來(lái)源于洛陽(yáng)市悠久的牡丹文化及良好的茶種植自然條件。

    多年來(lái)，牡丹已成為洛陽(yáng)市一張響當(dāng)當(dāng)?shù)某鞘忻�片；嵩縣等地的自然條件又適宜茶樹生長(zhǎng)，被列入河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展10年規(guī)劃中的“茶葉生產(chǎn)加工輻射帶”，洛陽(yáng)市也計(jì)劃將茶產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展成地域特色產(chǎn)業(yè)。這些都為牡丹紅茶的誕生創(chuàng)造了有利的外部條件。

    茶葉和牡丹的品種很多，如何將二者完美搭配是關(guān)鍵。洛陽(yáng)市專家在對(duì)商丘、信陽(yáng)、武夷山等地區(qū)調(diào)研考察后發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵過的紅茶比綠茶更耐儲(chǔ)存，且存放后口感更好。洛陽(yáng)市因此決定發(fā)展牡丹紅茶。

    金駿眉是紅茶高端產(chǎn)品，品牌響亮；鳳丹白色淺味香，具有鎮(zhèn)痛散淤和抑菌等藥效。最終，牡丹紅茶的原料被確定為福建正山茶業(yè)的金駿眉和洛陽(yáng)市的鳳丹白。 

    經(jīng)過多次試驗(yàn)，牡丹紅茶的生產(chǎn)加工工藝才最終被確定。該負(fù)責(zé)人介紹，牡丹紅茶所采用的牡丹花瓣均在盛花期采摘，且經(jīng)過精心挑揀，除去有色斑或花形不完整的；挑選好的花瓣還需在采摘后24小時(shí)內(nèi)完成晾干、清洗、脫水、脫膜、脫脂、烘干等工序，之后再進(jìn)行揉捻、定型、提香。

    由于牡丹花瓣大，新鮮花瓣中水分含量高，加工過程中花瓣很容易變薄并粘在一起，因此，想讓牡丹花瓣在加工過程中形成類似茶葉的煙絲狀，且沖泡時(shí)仍能伸展、恢復(fù)飽滿的花瓣形狀很難。為了攻破這一技術(shù)難關(guān)，洛陽(yáng)牡丹紅茶生產(chǎn)企業(yè)之一的洛陽(yáng)祥和牡丹科技有限公司經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，終于研發(fā)出獨(dú)特的牡丹花瓣加工技術(shù)，該技術(shù)獲得了國(guó)家專利。

    牡丹紅茶上市以來(lái)，深受各地游客的喜愛，銷售市場(chǎng)很快打開，生產(chǎn)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。今年年初，根據(jù)牡丹紅茶發(fā)展計(jì)劃，福建正山堂成立洛陽(yáng)分公司之后，開始籌備在洛陽(yáng)市建立分廠，進(jìn)行牡丹紅茶前期花瓣的加工處理。經(jīng)過近3個(gè)月的實(shí)地考察、選址，最終根據(jù)清潔衛(wèi)生、交通便利等條件要求，他們最終選定廠址為春都路20號(hào)原市種子公司院內(nèi)。為確保分廠建設(shè)順利，洛陽(yáng)市政府做了大量協(xié)調(diào)工作，為保證企業(yè)大功率設(shè)備用電，洛陽(yáng)市供電公司還為其架設(shè)了電路專線。

    在原市種子公司大院內(nèi)，我們看到，依托原場(chǎng)院結(jié)構(gòu)，加工廠占地面積約2000平方米，由庫(kù)房、加工房、曬場(chǎng)組成，加工房?jī)?nèi)配置10臺(tái)烘干機(jī)、3臺(tái)揉捻機(jī)。該工廠4月已投入使用，利用花季已收購(gòu)并加工新鮮牡丹花瓣約1000公斤，生產(chǎn)符合牡丹紅茶進(jìn)一步加工條件的牡丹干花百余公斤。加工后的牡丹花瓣已全部被運(yùn)回福建，與金駿眉結(jié)合，加工成洛陽(yáng)牡丹紅茶最終產(chǎn)品。

    【影響】打破調(diào)制花茶單一格局

    洛陽(yáng)牡丹紅茶首次將國(guó)花與國(guó)飲相結(jié)合，是我國(guó)茶飲界的首創(chuàng)。在北京的發(fā)布會(huì)上，它一亮相便獲得各界嘉賓的一致褒獎(jiǎng)。中國(guó)書協(xié)主席張海為其題字：洛陽(yáng)牡丹紅茶。

    業(yè)內(nèi)人士表示，洛陽(yáng)牡丹紅茶的問世，打破了此前我國(guó)只有茉莉花茶一種調(diào)制花茶的格局，而且洛陽(yáng)牡丹紅茶還是我國(guó)紅茶中研發(fā)成功的首個(gè)調(diào)制花茶。與河南省此前的信陽(yáng)紅、桐柏紅、函谷紅這三種單純紅茶相比，洛陽(yáng)牡丹紅茶的最大意義還在于，擁有國(guó)飲金駿眉和國(guó)花牡丹的雙重“血統(tǒng)”，“出身名門”，高貴與生俱來(lái)。

    目前，洛陽(yáng)牡丹紅茶已成為洛陽(yáng)市極具特色的又一文化旅游商品，在各個(gè)銷售點(diǎn)受到本地市民和外地游客的青睞與好評(píng)。

    洛陽(yáng)牡丹紅茶，一方面為牡丹深加工產(chǎn)業(yè)增加了一條途徑，進(jìn)一步拉長(zhǎng)了洛陽(yáng)市牡丹產(chǎn)業(yè)鏈條、豐富了牡丹深加工產(chǎn)品；另一方面，將對(duì)洛陽(yáng)市剛剛起步的茶葉種植業(yè)起到帶動(dòng)作用。目前，洛陽(yáng)春魁農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司已在嵩縣開發(fā)千畝茶園，種植水仙、肉桂、金觀音、木縱等4個(gè)紅茶品種。不遠(yuǎn)的將來(lái)，洛陽(yáng)將用本土紅茶與本土牡丹加工出“原滋原味”的洛陽(yáng)牡丹紅茶。（來(lái)源：洛陽(yáng)日?qǐng)?bào)）

    【相關(guān)鏈接】牡丹紅茶小貼士

    ●身世

    武夷山是紅茶的發(fā)源地，洛陽(yáng)牡丹名甲天下。相關(guān)企業(yè)特選紅茶極品“金駿眉”，結(jié)合特殊工藝制作的洛陽(yáng)牡丹干花，經(jīng)多重調(diào)配，將國(guó)花與國(guó)飲合二為一，研制出的洛陽(yáng)牡丹紅茶把牡丹花的甜美、味鮮，與紅茶的甘醇、暖和有機(jī)融合。

    ●形態(tài)

    牡丹紅茶外觀條索緊秀、雋茂、重實(shí)；色澤為金、黃、黑相間，湯色透徹、金黃，香氣鮮甜，滋味綿醇，葉底肥壯，具有香、活、甘、清之韻味。

    ●功效　

    經(jīng)檢測(cè)，牡丹紅茶富含茶黃素、茶紅素、茶多酚、氨基酸和黃酮類物質(zhì)等成分，既具有牡丹花的養(yǎng)生保健功能，又有紅茶的暖胃養(yǎng)顏效用。（原標(biāo)題：洛陽(yáng)牡丹紅茶又添4種新品）