如今正是產棗的季節，人們常見的鮮棗和干棗具有的營養價值和食用方法是有所差別的。

    鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，因而有“維生素丸”之美稱，含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等多種微量元素。鮮棗果實營養豐富，不寒不熱，而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特。但要注意鮮棗不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感，故買了鮮棗后要盡快食用，可以防止鮮棗營養的流失，也避免存放不當導致鮮棗壞掉。

    干棗，即是人們平時說的大棗，紅棗。干棗味甘，性濕，功能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。干棗所含營養也非常豐富，它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸；維生素C、維生素P、維生素E等。干棗中鈣和鐵的含量比鮮棗要高，對于補鈣補血補鐵很有好處。干棗不僅可以直接食用，還可以煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。煮粥或煲湯時如果能將干棗和一些食物搭配起來，能起到增強效果的作用。

    民間有“每天吃棗，郎中少找”之說。在產棗季節，可以多吃些新鮮甜脆的鮮棗，若是過了產棗的季節，不妨經常吃些營養美味的干棗吧。（原標題：鮮棗與干棗）