秋天，樹葉漸黃還綠，但是那山間的柿子樹上卻掛著一盞盞橘紅色的燈籠，強勢地闖入你的視線。它熱烈而寧靜，給農民希望和富裕。

　　我省是柿樹種植的最適生區之一，種植面積和產量均占全國的第三位，是全國柿子三大產區之一。柿樹種植主要分布在洛陽、南陽、安陽、新鄉、焦作、平頂山等地，其中種植面積較大、產量較高的縣市有滎陽、博愛、新安、偃師、欒川、魯山、衛輝、林州、淅川等。主栽品種有博愛八月黃，滎陽水柿、灰柿、七月早，新安牛心柿等。

　　我省的柿樹絕大部分為澀柿品種，不耐貯，商品性差，很難作為鮮水果進入市場，遠遠不能滿足市場需要。日本甜柿是我省1990年代開始引進的新型果樹品種。9月成熟，摘下就可食用。

　　甜柿發展前景好

　　我省甜柿大多為零星分布，沒有大規模的生產基地，種植面積較小，產品供不應求，近幾年甜柿價格穩中有升。

　　日本甜柿具有生長快、結果早、易豐產、品質佳、樹上自然脫澀、耐貯運、效益高等特點。從外觀看，日本甜柿色澤鮮艷；從品質比較，日本甜柿脆甜可口，宜作水果。日本甜柿品種很多，經引種試驗，在我省表現較好的品種有富有、次郎、西村早生、禪寺丸等。

　　日本甜柿耐瘠抗旱，是發展山區半山區經濟的優良果樹。它種植管理相對簡單，用工量比其他果樹少得多。據統計，甜柿的用工量只有蘋果和桃的一半，這大大降低了生產成本。作為勞動密集型產業，我省的勞動力優勢也是日本和韓國不能比的，這也為我省甜柿走向國際市場奠定了基礎。

　　從國際市場來看，幾個農業大國如美國、加拿大、澳大利亞、法國等基本不生產柿子，不會沖擊我們的國內市場，也不會對我們的甜柿出口帶來競爭壓力。盡管日本、韓國的甜柿產量較高，質量較好，但這兩個國家均屬農業小國，也屬于小農經濟，甜柿生產成本比我們高得多，也不會對我們占領國外甜柿市場形成太大競爭。作為一種益智、健康食品，日本甜柿深受世界各國消費者的喜愛，市場供不應求，出口價格大大高于蘋果等傳統水果。在日本，一個甜柿最高售價1000日元（折合人民幣70元）。

　　從國內市場水果消費趨勢看，大宗水果的消費量穩中有降，趨向穩定，小雜果消費量增長較快。甜柿成熟期正值國慶、中秋期間，其果色橙紅，具有亮麗的蠟質光澤，似“火焰”，可滿足節假日期間人們對小雜果的消費需求。

　　甜柿栽后一般第二年就可結果，5～6年進入盛果期，畝產量在4000公斤以上。我省甜柿收購價一般都在每公斤6元左右，畝產值可達2萬元。如果用柿葉做保健茶，還可以增加一部分收益。

　　柿子生產問題多

　　1990年代以來，我國柿子產業得到了快速發展。1990年，我國柿子產量僅為60萬噸，到2004年達到180萬噸，每年以近10萬噸的產量增加。

　　盡管作為我國的特色水果，柿子具有很高的營養價值，但是截至目前柿子只是土特產品，還沒有真正遠銷海外。究其原因是現行的脫澀技術使柿子脫澀后即變軟、變黑，脫澀后的柿子既擺不上貨架，不便貯運，又不能吸引習慣于吃硬脆柿子的南方人和外國人消費。

　　省林科院魏玉君博士多年來一直從事柿子的生產與研究。他擺出了柿子產業的一系列問題：澀柿產量低而不穩，不宜加工和儲藏，必須經過漤制脫澀后方可食用，而且要掌握好水溫、火候、時間和埋放材料等條件。如果掌握不好，柿子會脫澀不完全。柿子優良品種和專用品種的開發與推廣力度不夠,大多數生產品種屬本地品種，品質差，不耐貯藏，成熟后需迅速處理。我省柿樹多為零星種植，規模化經營的較少，各級營銷體系不健全，柿子生產尚未形成產業化。現有的加工產品主要以柿餅、柿醋、柿霜糖為主，處于粗加工階段，貯藏技術也有待進一步提高。