延津縣胡蘿卜種植歷史悠久，始于唐代，尤以明朝萬歷年間作為貢品而名揚天下。以其優越的地理條件，所產胡蘿卜“個大、色鮮、味美、口感甜脆、含糖量高”，被譽稱“小人參”，成為河南省農業系統第二個地理標志農產品和全國第二個胡蘿卜地理標志農產品。經農業部農產品質量監督檢驗測試中心(鄭州)測試，延津胡蘿卜中的蛋白質含量達1.14%，可溶性總糖達6.09%，維生素E含量達0.077/100g，均高于普通胡蘿卜。

    隨著延津胡蘿卜的快速發展，延津縣貢參果蔬專業合作社在延津縣0的大力扶持下應運而生，目前社員達1128戶，帶動近2萬農戶直接從事胡蘿卜種植，胡蘿卜無公害標準化種植面積達15萬畝，總產量60萬噸，并成為 “河南省無公害農產品產地”和 “河南省農業標準化生產示范基地”。合作社還注冊了“貢參”牌商標，開發了胡蘿卜醋飲料、胡蘿卜醬菜等系列產品。延津胡蘿卜優良的品質，不僅榮獲了“無公害農產品”、 “河南名牌農產品”等稱號，還暢銷全國各大城市，出口港澳。延津胡蘿卜成功通過農產品地理標志登記，對于產品質量升級、品牌價值提升、市場競爭力提高和農民增收、農業增效必將起到積極的推動作用。

    延津胡蘿卜為農產品地理標志產品。