侯瑞軒，1920年出生，河南長垣縣高店村人。原首都釣魚臺國賓館首任總廚師長，現任釣魚臺國賓館技術總顧問，“國寶級烹飪大師”。河南烹飪協會名譽會長，廚師之鄉長垣烹飪協會名譽會長，被譽為當代“國廚”，他的業績已被載入“世界名人大典”，從藝六十余載，先后為毛澤東、周恩來、鄧小平、江澤民三代領導人服務，無數次的為國家領導人設計制作國宴。曾接待過伊莉莎白二世女皇、克林頓、葉利欽、明仁天皇等數百位國家元首。