宋河酒傳統(tǒng)釀制技藝(鹿邑縣)
2012/8/22 10:03:32 點(diǎn)擊數(shù):
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宋河酒始于春秋,盛于隋唐,有著深厚的歷史淵源。河南省鹿邑縣棗集鎮(zhèn),是我國(guó)著名的傳統(tǒng)酒鄉(xiāng),是道家鼻祖老子的故里,也是道家文化的發(fā)祥地。公元前518年孔子問(wèn)禮于老子,曾酒醉?xiàng)椉,留?ldquo;惟酒無(wú)量,不及亂”的處世箴言。公元743年唐玄宗皇帝躬親鹿邑,拜 先祖,祭祀老子李耳,即用“宋河酒”而名揚(yáng)天下。宋河佳釀被古人譽(yù)為“天賜名手,地賜名泉”,歷經(jīng)百代而不衰。至建國(guó)前,棗集一帶尚有數(shù)十家釀酒作坊。
宋河酒采用清澈甘甜的古宋河地下礦泉水資源,以優(yōu)質(zhì)高梁、小麥為原料,傳統(tǒng)釀制工藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合,使宋河千古佳釀具有“窖香濃郁、綿甜爽口、回味悠長(zhǎng)”的品味特色。融五味而成的甘醇之味,集六感而得的天然之感,可觀、可嗅、可品,皆成文化。 2009年被定為第二批河南省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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