確山縣位于河南省南部，淮河北岸，西依桐柏、伏牛兩山余脈，東眺黃淮平原，位于鄭州與武漢之間，歷史上被譽(yù)為“中原之腹地，豫鄂之咽喉”。確山縣屬駐馬店市，以縣城東南六里的確山為名。

    一種用碗豆粉或紅薯粉攪拌而成的小吃。涼粉這種小吃以其低廉可口的特點(diǎn)流傳下來(lái)，并加以發(fā)揚(yáng)成涼皮，梗皮，涼面等多個(gè)品種，成為確山街頭一道古老、悠遠(yuǎn)而親切的風(fēng)景。 涼粉作為一種地方特色小吃在確山延續(xù)了上千年。由于其獨(dú)特的制作工藝，絕佳的風(fēng)味，一直以來(lái)，深受廣大食客的喜愛(ài)。如今，已經(jīng)成為享譽(yù)豫南的地方名吃了。據(jù)清康熙年間的鄉(xiāng)土志記載：“豫中驛城之南，有一地盛產(chǎn)豌豆之涼粉，色若琥珀，口感爽滑，彈性適中，食之有清熱、驅(qū)火、涼血之功效。”