開封市土地總面積為628,240.26公頃，其中耕地面積434,732.14公頃，占土地總面積的69.20％；園地面積10,456.84公頃，占1.66％；林地面積24,026.26公頃，占3.82％；居民點及工礦用地83,750.85公頃，占13.33％；交通用地17,822.06公頃，占2.84％；水域46,964.21公頃，占7.48％；未利用土地10,487.90公頃，占1.67％�！�
　　
    開封所轄區域地下資源已探明的有石油和天然氣，預計石油總生成量為5.6億噸，天然氣儲量為485億立方米， 現已大量開采利用。煤炭資源埋藏較深，預測可靠儲量為77.9億噸。此外，地下還有豐富的石灰巖、巖鹽、石膏等礦藏。
　　
    開封市境水資源主要包括地表水和淺層地下水，資源總量多年平均為8.35億立方米（不含過境水）。其中地表水為3.51億立方米，占資源總量的42％，地下水4.84億立方米（允許開采量），占資源總量的58％。