洛陽(yáng)羊肉湯用料講究，歷史悠久，距今已有150多年的歷史。它爽而不黏、口感醇厚、咸淡適中、湯鮮味美。洛陽(yáng)羊肉湯以鮮羊肉為主，并輔之胡椒粉、八角、茴香等料，經(jīng)多道工序熬制而成，是人們生活中常見(jiàn)的美食。