靈寶菜合于有軟硬兩種做法，軟菜臺(tái)是將煎餅煎至半熟，上面放入已調(diào)好的菜餡，如韭菜，蘿卜絲、豆腐丁、細(xì)粉條等，然后將餅折合成半圓形，用鏟將餅邊壓緊，正反兩面煎熟為止。硬萊臺(tái)于是在烙餅里加入萊餡制作，方法與軟菜臺(tái)子工序基本相同。