缺乏品牌影響力,與木薯淀粉制作的粉條相比價位過高

     核心提示

    提起禹州，有兩種知名特產眾人皆知：一是鈞瓷，一是粉條。然而，多年來，禹州純紅薯粉條一直陷入尷尬的境地。受假冒偽劣困擾，產量逐年下降，市場魚龍混雜。作為河南的一個知名特產，為何淪落到這個地步？

    【逛市場】

    粉條價格差別大

    在鄭州不少小區門口和農貿市場，銷售禹州粉條的店鋪，簡直和重慶鮮面條店有一拼。在各大商超賣場，粉條照樣也是不可或缺。然而，記者調查發現，粉條的價格卻相差甚遠。

    在鄭州市管城區北下街的一個小型農貿市場，記者向一家打著“禹州粉條”招牌的商店的店員咨詢價格，“四元一斤，要得多了還可以再便宜點兒。”記者采訪的另幾家農貿市場內，“禹州粉條”的價格也多在每斤四元左右。個別推車叫賣的，每斤只要三元出頭。“你這兒確保是禹州粉條嗎？”對方說剛從禹州拉過來的，而且是紅薯粉條。

    相比之下，便利店和大型賣場的粉條價格則要高出很多。400克的小袋包裝，通常五六元一包，這些粉條有禹州生產的，也有周口、商丘的廠家，還有河北、山東等外省企業。產品外包裝上，大多標稱“紅薯粉條”。

  在黃河路一家特產店，一家知名企業的粉條，500克一袋標價7.6元，上面“純紅薯粉條”的字眼非常醒目；在農業路和經三路一家品牌特產店，200克一包的粉條賣到6元多。店員表示：“我們賣的是禹州純手工紅薯粉條，所以比較貴。”

    【算細賬】

    低于8元的基本不靠譜

    粉條的價格居然相差好幾倍，到底哪種才是正宗的禹州純紅薯粉條？面對困惑，禹州古城鎮一位從事粉條生產30多年的人士先給記者算了一筆賬。

    “現在紅薯粉芡一斤要5元左右，一斤粉芡最多出一斤粉條，有時候只能出九兩多一點兒。”這位不愿具名的業內人士說，如果再加上水、電、人工、設備損耗等成本，生產一斤純紅薯粉條，成本很難低于8塊錢。從這個角度推測，目前市場上每斤低于8元的純紅薯粉條，基本都不靠譜。

    “我自己也有一個粉條加工廠，規模和村里其他人差不多，生產的粉條有人來收購，出廠價每斤不到2.5元。”據其透露，降低成本的主要方法是用木薯淀粉、玉米淀粉代替紅薯淀粉。而木薯淀粉的價格是每斤1元多。

    “我們也想用純紅薯粉條，但是沒有品牌，賣不上價錢，加上難清洗，加工的粉條容易發磣，就索性從眾生產普通粉條。”知情者說，其實用食用級的木薯淀粉做粉條，口感和純紅薯粉條差不多。就怕有個別人使用工業用的木薯淀粉，然后加入明膠，還有提色的色素，這種粉條就不能吃了。

    【找出路】

    真正的純紅薯粉條仍有市場

    采訪中，記者聽到一個關于禹州粉條的真實故事。

    一個禹州人常年在新疆石河子做生意，本以為家鄉的純紅薯粉條名氣大，口感好，就從老家進了1000斤。結果賣了三年也沒賣完，遠遠沒有進的普通粉條賣得快。這讓他很受傷，以后再也不敢進好粉條了。

    名聲在外的禹州粉條，劣幣何以驅逐良幣？業內人士認為，缺乏標準、缺少品牌，是一個重要的原因。

    記者調查發現，盡管市場上魚龍混雜，但仍有不少企業在堅持推廣純紅薯粉條，盛田農業有限公司就是其中一家。該公司總經理李委俠說：“我們在禹州有幾萬畝的紅薯合作社基地，始終堅持用老式工藝生產純紅薯粉條，雖然價格比別的產品高出不少，但是還是有不少回頭客。”據了解，一些高檔酒店用了盛田的粉條后，也要求長期供應。

    禹州當地居民也透露，其實大家都知道純紅薯粉條好吃，有些人堅持下來，盡管沒有品牌，但是附近的人都知道，給親朋送禮爭相搶購，逢年過節供不應求。

    “很多人不會辨別純紅薯粉條的真假，這也是粉條市場混亂的原因。”李委俠說，通常情況下，真正的紅薯粉條經得起泡，耐得住放，不容易變形。而木薯粉條放上半天，就全部粘在一起了。“最簡單有效的識別方法是用火燒，純紅薯粉條燃燒較快而且均勻，灰燼用手一搓就沒有了。木薯淀粉加明膠的粉條，燃燒以后則會留下一些固體顆粒。”（ 記者 魏國劍）（原標題：禹州純紅薯粉條為啥“純”不起來）