記得20年前《商丘日報》創(chuàng)刊的時候，編輯部梳理商丘名優(yōu)特產(chǎn)，把胡芹排在了靠前的位置。因為它根小棵大、莖部光滑、清脆無渣、芳香可口，素有“芹王”之稱。在古代，宋代以來屬歷代貢品。由于它盛產(chǎn)于胡襄集附近，于是人們把它叫做胡芹。相傳，趙匡胤在陳橋兵變黃袍加身后，正式當(dāng)了皇帝，把他曾當(dāng)過節(jié)度使的睢陽改為應(yīng)天府。應(yīng)天知府為了討好皇上，用胡芹進貢以聯(lián)絡(luò)感情，得到了宋太祖趙匡胤的贊賞。自此以后，胡芹就作為貢品延續(xù)到清代。隨著醫(yī)藥科學(xué)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)胡芹具有降血壓、降血脂的特殊功效。所以，它作為一種綠色保健食品，很受人們的喜愛。

　　記者一直在思考，胡芹為什么能有千年不變的品質(zhì)呢？胡芹村黨支部書記劉全慶向記者講述了三個方面的因素。一是這個地方特殊的沃土和水質(zhì)。10公里地以外的地方曾有人用胡芹種子試種，但生產(chǎn)出來的芹菜有渣，品質(zhì)銳減。這里可以借用一句古話：橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳，水土異也。二是種子必須用胡芹村傳統(tǒng)的菜種，而又每年提純、復(fù)壯、優(yōu)化。有好事者也曾用外地芹菜種下種，也曾試種過西芹，結(jié)果不但生長不好，品質(zhì)也是銳減。三是獨特的栽培技術(shù)和儲藏技術(shù)。劉支書介紹說，胡芹講究“三立”，立夏育苗，立秋移栽，立冬收獲。傳統(tǒng)的陸地菜，氣溫一到零下（攝氏溫度）就要收獲，而胡芹村的菜農(nóng)1999年從外地引進了溫棚技術(shù)，一到立冬，就架起了大弓棚，多生長半個月左右，一畝地竟能增產(chǎn)1000多公斤哩。畝產(chǎn)最高可達7000公斤，一棵最重可達兩三公斤。芹菜上窖，更加清脆，一公斤能多賣4角錢左右。芹菜窖是在平地上挖2尺深的坑，垛2尺高的土墻，放上芹菜后，用塑料薄膜、玉米秸、草苫子保暖。芹菜上窖不但增強品質(zhì)，還使它在根部生長出嫩芽，當(dāng)?shù)厝私星埸S。50公斤芹菜能生出15公斤芹黃，一公斤芹黃一般能賣4元多錢，最貴時一公斤能賣十一二元。

　　記者了解了胡芹本身的情況，又想知道胡芹村發(fā)展芹菜的種植歷史。劉支書告訴記者說：胡芹村村不大，地很少，全村860人，只有758畝地，180戶人家分4個自然村。雖然胡芹很早就出名了，但多年來一直是陸地菜，上不了規(guī)模。農(nóng)民也未能致富，1999年以前最高年人均收入才1300元。1999年，26歲的劉慶全是村委會主任，他主動走出家門，到外地考察學(xué)習(xí)蔬菜種植，引進弓棚。胡芹生產(chǎn)不但產(chǎn)量增加，面積也迅速擴展。4個自然村除了劉莊少一些，胡莊、王李行、張菜園家家戶戶種胡芹，占全村土地的80％。弓棚的引進，改變了胡芹村的傳統(tǒng)種植歷史，也使劉慶全在胡芹村威信更高，于2002年他當(dāng)選為村黨支部書記。

　　記者問，胡芹種植季節(jié)性強，那么，春夏時節(jié)怎么利用土地呢？劉支書說，胡芹又帶動了其他蔬菜的種植。在胡芹村的土地上，一年四季是蔬菜。每年一進入1月，就栽植了黃瓜、西紅柿，雙層膜保溫，同時黃瓜里面套種荊芥，西紅柿里面套種黑白菜、黃心菜；夏秋季，種植辣椒、豆角、茄子等陸地菜。胡芹村的種植模式就這樣定型了。

　　我們開始給菜農(nóng)算收入賬。以半畝地為單位，春季黃瓜、西紅柿等：二三千元；夏秋季陸地菜：二三千元；冬季胡芹：五六千元。

　　胡芹村種菜致富了，他們就開始提高生活水平。2002年，在胡莊首先搞胡芹新村，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一建筑，每戶一座樓，上下兩層。當(dāng)時每戶投資在五六萬元。2003年，省長李成玉來到這里視察。劉支書說著，抑制不住內(nèi)心的喜悅，起身就要去拿他和省長的合影照片。

　　陪同記者采訪的高主任介紹說，胡襄鎮(zhèn)歷來重視胡芹種植。記者對他們的做法歸納為六個字：宣傳、扶持、推廣。

　　先說宣傳，在公路邊制作大型宣傳牌，印制廣告宣傳單，在胡芹包裝袋上印制胡芹介紹。再說扶持，為了大力發(fā)展無公害綠色食品，鎮(zhèn)里積極申請沼氣池扶貧項目，去年在胡芹村發(fā)展120多個沼氣池，用沼液噴灑胡芹，使苗壯長勢旺，不生蟲，不打藥，還能增產(chǎn)10％。說到推廣，主要是在胡芹村周邊的村莊，采用胡芹村的菜種和技術(shù)，在史莊村、陸洼村、李蘭村、侯莊村已經(jīng)發(fā)展1500畝。

　　胡鄉(xiāng)鎮(zhèn)新任黨委書記王書記雖然剛剛到任3個月，對于進一步開發(fā)胡芹已經(jīng)有了新的打算。過去胡芹的銷售主要在當(dāng)?shù)�，銷往外地的芹菜每年也就是六七萬公斤，雖然不愁賣，但價格也就是2元錢左右一公斤�，F(xiàn)在他們正在積極籌備在國家注冊商標(biāo)，搞真空包裝，把產(chǎn)品打入大中城市，既提高了價格，又?jǐn)U大了產(chǎn)品的知名度和地方的美譽度，可謂兩全其美。（作者: 文／圖本報記者 李傳申）（原標(biāo)題：千年的胡芹現(xiàn)在怎樣了——訪柘城縣胡襄鎮(zhèn)蔬菜專業(yè)村胡芹村）