原料配方：鮮棗、富強粉數量不限。

　　制作方法：

　　1、將富強粉(或其它上等白面)用白布包好，上籠蒸40分鐘。取出后晾涼，把結塊的面粉搓散，過細羅，備用。

　　2、選棗色橙紅的成熟鮮棗，揀去有病蟲害、有損傷的棗。用削皮器薄薄地削去一層棗皮。

　　3、將去皮棗攤放在席上或屜上，厚3～4厘米，在陽光下爆曬2-3天，每天翻倒2次，或攤在屜上，放入烘干室，在50℃室溫中烘8-10小時。

　　4、用手捏棗肉，曬(或烘)至手感柔軟時，取出晾涼。

　　5、用鐵管將棗核挖出。

　　6、把熟富強粉與刺肉拌和，使每個棗都沾上一層面粉，篩去多余的面粉。

　　7、把刺肉再攤在席或屜上，厚3～4厘米，在陽光下曝曬3-4天；或是攤放在屜上放入烘干室，在60℃室溫中烘10-12小時。用手稍加用力可將棗肉捏扁即可。

　　8、將刺肉逐個捏成扁平的長圓形，即是永城棗干。保存時要注意防潮。

　　產品特點：棗肉細膩，清香甘美，很受群眾歡迎。（原標題：棗干的制作）