在淇河岸邊流傳著一個(gè)美麗的傳說(shuō)：西周衛(wèi)國(guó)君在朝歌修建中國(guó)第一座皇家園林———淇園。建成后，文武百官來(lái)朝拜賀，有一文官向衛(wèi)武公獻(xiàn)上了一枚鴨蛋。衛(wèi)武公大怒，責(zé)此文官嬉君之罪。文官道：君王息怒，聽(tīng)我講來(lái)，我獻(xiàn)的這枚鴨蛋才是珍品，蛋里面有紅黃相間的美麗花環(huán)，是神所造而凡人不可為也，食之可長(zhǎng)生不老，使我主萬(wàn)壽無(wú)疆。衛(wèi)武公一聽(tīng)，命打開(kāi)觀看，果然珍奇。衛(wèi)王大喜，給此文官連升三級(jí)。此后衛(wèi)武公很喜食纏絲鴨蛋，史料記載衛(wèi)武公享年95歲。纏絲鴨蛋從此名聲大振。到現(xiàn)在淇縣大地上還流傳著這樣一句話：“金蛋銀蛋不如纏絲鴨蛋”。

    “纏絲蛋”是產(chǎn)于淇河沿岸的一種鴨蛋。 主要集中在中游河段。

    此水域所生產(chǎn)的鴨蛋非同一般，個(gè)大，煮熟后，蛋黃呈黃紅色，將熟鮮鴨蛋細(xì)線拉開(kāi)，不僅蛋清可層層剝離，最奇妙的是蛋黃內(nèi)有一圈圈紅黃色相間的色環(huán)，即一環(huán)紅色，一環(huán)黃色，一直纏到蛋黃的核心，煞是好看，“纏絲蛋”也因此而得名。

 

    “纏絲蛋”的營(yíng)養(yǎng)成份高于普通鴨蛋，高蛋白低脂肪，高鈣低磷，嚼有肉勁，味道鮮美，又 可作為拼盤觀賞，明 代、清代被列為宮廷貢品。

    1914年3月，在美國(guó)舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運(yùn)河開(kāi)航萬(wàn)國(guó)商品 博覽會(huì)上，萬(wàn)人稱奇，列為珍品。

    據(jù)化驗(yàn)分析：“纏絲蛋”內(nèi)含粗蛋白14.38%，粗脂肪12.85%，粗灰粉1.12%，無(wú)氮浸出物0.69%，鈣0.17%，磷0.19%，均高于普通鴨蛋，尤其是鈣高出5倍左右。

    “纏絲蛋”蛋黃花紋形成原因尚是個(gè)謎，有關(guān)部門的多次化驗(yàn)研究都未解開(kāi) ，一種說(shuō)法是：該河段彎多水緩，蘆葦水草叢生，因鴨子吃淇河鯽魚(yú) 和淇河中浮游生物所致，這些生物與眾不同；另一種說(shuō)法是：與河水含硒等微量元素有關(guān)，淇河的中游，有無(wú)數(shù)眼天然礦泉匯入，河水味甜質(zhì)純， 與水質(zhì)和環(huán)境有關(guān)。 （原標(biāo)題：淇河纏絲蛋的美麗傳說(shuō)(圖)）