淇河雙背鯽魚(yú)、纏絲鴨蛋、無(wú)核棗被被譽(yù)為“淇河三珍”，屬于鶴壁市的招牌特產(chǎn)，被歷代皇宮列為貢品，享譽(yù)海內(nèi)外。

　　“淇河雙背鯽魚(yú)”位居淇河三珍之首，體型奇特，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于“鯽中上品”。因?yàn)槠浼贡澈穸葹橐话泠a魚(yú)的2倍，故稱(chēng)之為“雙背鯽魚(yú)”。 雙背鯽魚(yú)不僅脊背寬厚，而且個(gè)大體壯。一般鯽魚(yú)體型扁平清秀，個(gè)小體輕，重不過(guò)500克左右，而雙背鯽魚(yú)體型豐滿(mǎn)渾厚，個(gè)大的重達(dá)2500克左右，是鯽魚(yú)中的一個(gè)絕無(wú)僅有的品種。更值得稱(chēng)道的是，雙背鯽魚(yú)是珍奇的高蛋白、低脂肪、肉質(zhì)細(xì)嫩、味美質(zhì)佳魚(yú)種。據(jù)分析這與淇河中段大量地下溫泉水注入有關(guān)，這里地下溫泉水儲(chǔ)量豐富，泉水甘洌，鍶含量0.26毫升／升，水草豐盛。水生昆蟲(chóng)較多，浮游生物豐富，含有多種稀有元素，這顯然與雙背鯽魚(yú)形成關(guān)系密切。

　　淇河纏絲鴨蛋更具特色，煮熟后的鴨蛋呈黃紅色，切開(kāi)后可見(jiàn)內(nèi)有纏繞著一圈圈不同色環(huán)，由外及內(nèi)纏繞著中心，故名纏絲蛋。其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美，含多種維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　天然無(wú)核棗，僅產(chǎn)于鶴壁淇縣西部山區(qū)鹿臺(tái)一帶，是天然野生酸棗樹(shù)嫁接而來(lái)，屬于鶴壁名優(yōu)特產(chǎn)之一。無(wú)核棗皮薄肉厚，汁液多，甘甜，含糖量高，最大的特點(diǎn)是核軟仁香。經(jīng)農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢測(cè)，淇縣無(wú)核棗含可溶性總糖66.38%，維生素C含量達(dá)146mg/kg，是蘋(píng)果的近100多倍,被專(zhuān)家稱(chēng)為“天然維生素丸”。（記者 王曉飛 通訊員 郭明鑫）（原標(biāo)題：鶴壁名特產(chǎn)之淇河三珍）

淇河雙背鯽魚(yú)

淇河纏絲蛋

無(wú)核棗