潁陽牛舌頭鍋盔因原產(chǎn)于登封潁陽而得名，是和芝麻焦蓋燒餅齊名的特色面食。相傳青牛精禍害四方，呂洞賓變?yōu)槊琅�咬掉其舌頭而將其制服，人們?yōu)榧o念此事而炕制這種形如牛舌的特色食品。其一頭厚一頭薄，一頭大一頭小，約有半尺多長，放在鍋內(nèi)用文火蒸烤至熟。潁陽牛舌頭鍋盔以質(zhì)脆肉厚，筋軟可口，味香宜人，面味悠長而聞名四鄉(xiāng)。