魷魚本是一種價值不高的海洋魚類，前兩年因為供過于求，一度遭遇滯銷，即便如今情況好轉，每條普通阿根廷魷魚的價格也不過1元多錢。
　　
    但同一種東西，換個“馬甲”可能情況就大不相同。如今在街頭巷尾備受歡迎的油炸大魷魚就是如此。同樣的阿根廷魷魚，卻可以賣出每條20元的高價，而且引得很多年輕人爭相購買。首席記者 李建東
　　
    大魷魚火爆街頭
　　
    7月的一天，鄭州街頭驕陽似火，中午飯的間隙，白領小王在寫字樓下排了10分鐘的隊，買了一串叫做“轟炸大魷魚”的小吃。小王最近經常光顧這家小店，雖然20元的價格不算便宜，不過她覺得味道挺不錯。
　　
    和一天天升高的氣溫一樣，街頭的這種油炸大魷魚也正一天天升溫，雖然名字五花八門，但實質大同小異。這種小吃的做法其實也很簡單，將一整條冷凍魷魚解凍，用剪刀剪出6個缺口，方便入味，然后經過腌制、刷漿、裹粉、油炸，一條大魷魚就做好了，吃之前，還可以刷上各種口味的粉料和醬料。
　　
    據說，這種油炸大魷魚從2013年起興起于臺灣各大美食夜市，是一款地道的臺灣連鎖加盟休閑小吃，之后很快傳入大陸。
　　
    河南鄭州就是一個典型的例子，短短兩三個月的時間里，各種各樣的大魷魚開始遍布街頭。在上述小王買大魷魚的小店周邊200米范圍內，就分布了3家名稱各異的同類小店，另外兩家一個叫做滿點轟炸大魷魚，一個叫做憤怒大魷魚。
　　
    一家魷魚店的店員告訴記者，他們處在寫字樓和商圈之間，人流量很大，每天至少都要賣出200條以上。
　　
    一天賣出一萬條
　　
    一個魷魚加盟品牌的代理商告訴記者，他們也是幾個月前才接下了鄭州市場的代理權。5月份開了第一場加盟推廣會，截至7月初，不到兩個月的時間里，在鄭州市開了40多家加盟店，其中鄭州市區就有31家。
　　
    在代理商負責人的介紹中，大魷魚是一個投入少、見效快的小吃加盟項目。在目前的幾十家加盟店中，銷量好的一天能賣出500多條魷魚，即使最差的，每天也能賣出去一兩百條。而一個加盟店的門檻也比較低，只需要繳納一共兩萬多元的加盟費、保證金和品牌使用費，再經過簡單的裝修，短短幾天時間，一個加盟店就可以開張營業了。
　　
    加盟店的所有原料都由代理商供應，包括各種醬料、配料、魷魚，以及其他的物料。上述負責人告訴記者，最重要的魷魚其實都是冷凍的阿根廷魷魚，送到店里，解凍之后再進行后續加工，一條魷魚的重量在200克左右，成本在7到8元錢。
　　
    而在一個普通的大魷魚加盟店里，一條大魷魚通常的定價是20元，扣除各種促銷和優惠，也可以賣到18元一條。每條魷魚超過10元的利潤空間，自然吸引了不少人的關注。
　　
    上述代理商負責人告訴記者，目前鄭州地區的幾十家店他們統一供應魷魚，每天魷魚消耗量可以達到一萬多條。而據記者觀察，類似的加盟品牌在鄭州市場有數十個。
　　
    高毛利帶動魷魚銷售
　　
    對于內陸城市來說，魷魚本不是很受歡迎的海產品，在以往，除了烤魷魚之外，消費者也很少以別的方式見過這種樣子奇怪的魚類。但一個油炸大魷魚，卻讓其迅速躥紅，銷量也跟著不斷增長。
　　
    不過，隨著近年來國內市場魷魚供應量不斷增長，魷魚一直處于量多難銷的境地。
　　
    舟山遠洋魷魚產量占全國魷魚產量的70%，主要包括阿根廷魷魚、北太魷魚和秘魯魷魚3個品種。最近兩三年，遠洋捕撈魷魚的產量呈逐年增長態勢，但市場價格也一直處于低谷。舟山市出口水產行業協會副秘書長周震海告訴記者，目前阿根廷魷魚的市場價格在每噸8000元以內。如果按照每條200克的規格計算，每條魷魚的價格僅僅1.6元。
　　
    正是這每條1.6元的魷魚，轉身一變，賣出了七八元的價格，在終端價格更是高達20元。在周震海看來，如果這種連鎖加盟模式能夠在全國范圍推廣開，確實能在一定程度上帶動魷魚的消費。
　　
    在一位業內人士看來，油炸大魷魚的成功，主要是得益于改變了魷魚傳統的消費模式，將以往在餐飲渠道銷售的產品變成了休閑食品，對于其他的水產品和冷凍食品，這也是值得借鑒的模式。