周口西華逍遙、漯河北舞渡、商丘香佰氏等胡辣湯品牌都是河南地方名吃，尤其是西華逍遙胡辣湯更是人們心中的名吃代表，早已美名遠揚。然而，河南胡辣湯的現場制作至今無食品安全標準。昨日，記者從市疾病預防控制中心獲悉，日前，經河南省衛生廳綜合評定，該中心已被確定為河南省胡辣湯地方標準制定單位，屆時消費者選購胡辣湯將有標可依。

    據了解，我省多個名吃都有自己的地方食品安全標準。胡辣湯是河南地方名吃，距今已有800多年的歷史，目前主要以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯為代表，另外還有周口金記、漯河北舞渡、商丘香佰氏等胡辣湯品牌。西華縣逍遙鎮胡辣湯曾于2006年被評為“河南十大名吃”之一。但是，這些胡辣湯地方名吃產品現場制作至今無食品安全標準，其中的胡辣湯（料）方便沖食產品雖有地方標準，但部分指標已不適合現有的食品安全國家標準要求。

    為保障消費者身體健康，嚴格規范企業行為，確保企業產品實施名牌帶動戰略需要。經河南省食品安全地方標準審評委員會評審，其中包括胡辣湯食品在內的 8個項目通過招標評審。日前，周口市疾控中心與省衛生廳簽訂了制定胡辣湯地方標準協議。按照要求，市疾控中心將于2013年年底完成河南胡辣湯地方標準的制定。

    市疾控中心相關負責人介紹，河南胡辣湯地方標準的制定，將對胡辣湯生產企業起到規范作用，同時也能使消費者在選購時做到有標可依。目前，他們已成立專家組，積極開展企業調研工作，詳細了解企業工藝流程、年生產量、銷售渠道、制定胡辣湯的檢測項目（理化指標13個，微生物指標8個），確保年內如期完成標準的制定工作。【原標題：周口著手制定河南胡辣湯地方標準】