我國(guó)釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，釀造工藝復(fù)雜多樣，酒品風(fēng)格各不相同，作為清香白酒的典范，寶豐酒有著傳承千年的獨(dú)特釀造工藝，在選料與釀造過程中，嚴(yán)格把關(guān)、精調(diào)細(xì)釀，成能就了一品寶豐的清香品質(zhì)。

    寶豐酒盛名千載不衰，要?dú)w功于釀酒原料、工藝及周邊環(huán)境。寶豐酒屬大曲酒類，精選優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆混合制曲，采用“清蒸二次清”獨(dú)特釀造工藝，科學(xué)勾兌。酒液無色透明，清香芬芳，甘潤(rùn)爽口，品質(zhì)超群。

    寶豐釀酒用水源自優(yōu)質(zhì)地下甘泉水，水質(zhì)富含多種礦物質(zhì)，有很好的保健作用。寶豐酒另一財(cái)富是其周圍的微生物環(huán)境，寶豐的空氣、土壤皆有利于釀酒微生物生長(zhǎng)，形成了獨(dú)特的“寶豐酒微生物體系”。

    “清、正、甜、凈、長(zhǎng)”的寶豐酒，清字當(dāng)頭，凈字到底。品此酒，清靜淡雅，享受的不僅是美酒，更是積淀千年的君子之道。目前，“寶豐酒釀造工藝”已入選河南省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，將代代傳承，留香后世。

     誰為清香型白酒撐起一片天?

    目前，我國(guó)白酒按香型大致可分為醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型幾類，其中前三種香型占據(jù)了白酒市場(chǎng)產(chǎn)品總量的80%以上。醬香型白酒代表茅臺(tái)與濃香型白酒代表五糧液，均為世界級(jí)名酒，有著悠久的歷史和卓越的品質(zhì)。那么，在清香型白酒中，誰又能擔(dān)此典范代表的重任呢？

    寶豐酒有著1300多年的釀造歷史，寶豐酒廠秉承千年釀酒工藝，不斷進(jìn)行探索創(chuàng)新，改進(jìn)技術(shù)，造就出了寶豐酒青出于藍(lán)的品質(zhì)。在釀造過程中，寶豐酒從“清”字入手，以“凈”字收尾，酒體無色透明，清香芬芳，味道上入口綿，落口甜，香氣清正、余味爽凈。寶豐酒品質(zhì)不但在群眾中有口皆碑，更得到了國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的認(rèn)可。1973年，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽參觀時(shí)，在國(guó)宴上提出“喝河南的名酒寶豐大曲嘛！”
 
    寶豐酒廠是河南省最早建廠的白酒企業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展為國(guó)家大型企業(yè)，獲得了全國(guó)白酒工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)等眾華夏酒報(bào):郵發(fā)代號(hào)23-189 當(dāng)?shù)剜]局可訂閱多榮譽(yù)，并通過ISO9002標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系、產(chǎn)品質(zhì)量雙認(rèn)證及國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)注冊(cè)認(rèn)證。

    目前，寶豐酒已遠(yuǎn)銷歐美各地，以其優(yōu)秀的品質(zhì)，悠久的歷史，征服了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者，無愧于清香典范之稱。

    寶豐美酒香飄四海

    始于隋唐，盛于宋朝的寶豐酒，距今已有1300多年的歷史。據(jù)史料記載，唐代李白曾來寶豐（時(shí)稱龍興）游玩品酒，并賦詩：“元子合逸趣，而我飲清芳”贊美寶豐酒的清香雅致。到了宋朝，寶豐酒業(yè)愈見鼎盛大理學(xué)家程顥受宋神宗之命監(jiān)酒于寶豐，他不僅留下了“酒務(wù)春風(fēng)”的佳話，還廣傳寶豐釀酒之法，使天下受益。

    1948年，在原民間作坊基礎(chǔ)上成立的寶豐酒廠，廣受各界人士歡迎。末代皇帝溥儀的弟弟、著名書法藝術(shù)家溥杰作詩贊寶豐酒道：“每愛銜杯醉寶豐，香飛白墮紹遺風(fēng)。開往繼來傳佳釀，譽(yù)溢旗簾到處同。 ”

    在歷史長(zhǎng)河中，有不少酒曇花一現(xiàn)，寶豐酒以其卓越品質(zhì)流傳至今，是我國(guó)釀酒史上濃墨重彩的一筆。

    1948年，寶豐酒廠在原釀酒酒館的基礎(chǔ)上成立，成為河南省建廠最早的白酒廠家。寶豐酒歷經(jīng)戰(zhàn)亂，浴火重生，延續(xù)著千年的積淀。

    1997年，寶豐酒廠改制為河南省寶豐酒業(yè)集團(tuán)有限公司，并于2002年與廣東健力寶集團(tuán)實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，組建了中外合資寶豐酒業(yè)有限公司。2006年，潔石集團(tuán)控股寶豐酒業(yè)，同時(shí)先后與法國(guó)里氏公司、英國(guó)格仁凱列公司等合作，得到了跨越式發(fā)展。寶豐已擁有清香釀酒窖池（地缸）萬余個(gè)，濃香釀酒窖池近2000個(gè)，原酒能力4萬千升—5萬千升；成品酒灌裝生產(chǎn)線20條，灌裝能力8萬千升—10萬千升。其中39度、46度清香寶豐酒、46度濃香寶豐老窖被授予“中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品”稱號(hào)，寶豐牌寶豐系列酒獲國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)注冊(cè)認(rèn)證。

    目前，寶豐酒已遠(yuǎn)銷海外，成為原酒出口量全國(guó)第一，成品酒出口河南省第一的企業(yè)，為中國(guó)白酒贏得了榮譽(yù)，彰顯了民族品牌的力量。【原標(biāo)題：寶豐酒盛名千載不衰】