顯然，南陽具備做大做強牛肉產業的雄厚資源優勢。南陽黃牛是聯合國原產地的知名商標保護，也是亞洲五大優質品種之一。
 
    王明欲顯然也意識到了這一點。2000年黃牛莊企業成立之后，他建立了飼料、種牛、養殖、屠宰、加工、餐飲于一體的全產業鏈運營體系。
 
    涉牛企業很多，像王明欲這樣的全產業鏈企業并不多。
 
    然而，黃牛莊在市場中并沒有準確的定位，更多地是依靠餐飲的終端進行銷售。
 
    王明欲經過考察，發現國內即食餐桌牛肉還是一片空白。人們想吃美味牛肉卻又覺得烹飪繁瑣，這是現實生活中很多人都受困擾的問題。
 
    同時，在牛肉行業中，養殖、屠宰、生鮮肉領域都有龍頭企業，唯獨牛肉熟食制品尚無優勢企業。
 
    于是，打造中國牛肉熟食制品第一品牌成為黃牛莊企業的定位和目標。
 
    國際年人均牛肉消費水平為10KG，美國這個值高達40KG。中國作為世界上第四大肉牛產業大國，年人均牛肉消費只有6KG。
 
    數值低的根本原因不是中國人不愛吃牛肉，而是可供消費者有效消費的牛肉食品品類太少，除了偶爾一頓繁瑣的燉牛肉外，其余都集中分布在牛肉粒、牛肉干等休閑食品上。
 
    黃牛莊的定位就是為你提供一份牛肉的立體營養解決方案。加工成從湯料到各種牛肉制品，供消費者選擇。
 
    王明欲選擇做牛肉熟食制品的一個原因，也是看中了熟食品的高附加值、高利潤。一塊牛肉從生肉到熟制品，經過的環節越多，附加值越高，通常，屠宰和生鮮肉環節是利潤相對較低的。
 
    “熟制品的高利潤我可以反哺到養殖環節，讓養殖環節更安全，牛肉的安全是由飼料決定的。”王明欲意識到要從源頭控制品質和風險。
 
    研發是他面臨的一個重要問題，現在黃牛莊已經擁有了三四十個牛肉熟食品種，但是一頭肉牛可以開發的品類太多了，“沒有上百個品種就沒有發言權。”王明欲已經把研發當成重點工作來抓，時機成熟，會有一個“量”的釋放。
 
    2012年，王明欲計劃在鄭州開100多家黃牛莊熟食品專賣店，同時全線覆蓋省內高速公路服務站，再向市地發展。
 
    王明欲計劃在開封建一個上千畝的南陽黃牛示范養殖基地。考慮到大量牛糞的產生，這個養殖基地會從牧草種植到高檔牛的養殖，到有機肥的生產、有機蔬菜的種植都涉及，建成一個循環體系。
 
    他還在開封參與了一個新農村建設項目，到時也會與現代農業結合起來。對此，王明欲并不愿多談。
 
    “早期的時候是說得多做得少，后來是說得和做得持平，現在不想說了。因為說過的東西在做的過程中還會有方向性的調整。”王明欲保持一貫直爽的風格。
 
    在他名為“挖紅薯的叔叔”的新浪微博中，有這樣一條：我決心，讓我的現代農業所到之處的農民，成為城市人羨慕的嫉妒的巴結的農民。作者：王振芳  （原標題：王明欲：與“牛”結緣的“牛”人氣節）