濮陽是一座歷史悠久的古城，祖輩傳下來的特色吃食不勝枚舉。而最能引人入勝者，灑家以為非“壯饃”莫屬，而尤以濮陽縣王五輩壯饃名聞遐邇。

    王五輩壯饃具有皮薄餡多，色澤金黃，香飄四溢等特點(diǎn)，吃起來皮焦里嫩，油而不膩，入口滿嘴香，讓人回味無窮。

    王五輩壯饃始于清末民間，距今有一百多年的歷史，被譽(yù)為“濮陽百年名吃”。

    王五輩壯饃的創(chuàng)始人叫王五輩，是濮陽有名的廚師。王五輩十二歲開始學(xué)做壯饃，他做的壯饃用料、制做頗為講究，以小麥精粉為皮，以精選新鮮豬后腿肉、大蔥、綠豆粉皮、雞蛋等加各種天然香料調(diào)成餡放入盛滿香油的雙層平底鍋內(nèi)，炸制而成。王五輩壯饃具有皮薄、色澤鮮亮、香飄四溢的特點(diǎn)。吃起來皮焦里嫩，雖油而不膩，深受顧客喜愛，成為濮陽有口皆碑的傳統(tǒng)名吃。

    而今王五輩的嫡孫女王志華成為壯饃的第三代傳人。她自幼聰明好學(xué)，幫乃祖乃父添火調(diào)餡，耳濡目染，又經(jīng)言傳身教，后又同父親王秋喜做壯饃幾十年，深得制作壯饃手藝的真?zhèn)鳎�所做壯饃深受顧客青睞。

    王五輩壯饃含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸及各種微量元素，常吃壯饃可健脾和胃，強(qiáng)筋健骨，益壽延年之功效。它豐富了人們的飲食文化，提高了人們的生活水平，帶動了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提供了就業(yè)崗位，對人類文化的多樣性及其可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。王五輩壯饃制作工藝經(jīng)過了一百多年的傳承和經(jīng)營，可謂是源遠(yuǎn)流長，早已是我國飲食文化的一部分，王五輩壯饃是我國餐飲百花園中一枝艷麗多姿的奇葩，發(fā)展壯大有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

    前國家主席李先念來濮陽視察時，曾專門品嘗了王五輩壯饃，并給予了高度的評價(jià)。（原標(biāo)題：河南濮陽王五輩壯饃制作工藝）