桐蛋是河南省唐河縣桐河鄉(xiāng)的名優(yōu)特產(chǎn)。元明清時即為宮廷貢品。

    桐河本是一條小河，但河水入唐河匯漢水，直通長江。歷史上，小河水路繁榮，故在河旁形成了桐河集鎮(zhèn)。現(xiàn)沿河區(qū)域劃歸桐河鄉(xiāng)管轄，流經(jīng)桐河鄉(xiāng)的河段水清、泥肥、無沙石，沿河灣多、潭窩多、柞草多、魚蝦多、水螺多、泉眼多，這就為桐鴨提供了極其豐富而獨特的天然食料。桐河街北邊的象子灣是河道的中心段，群眾稱之為河膽。河膽中出的鴨蛋，是最標(biāo)準(zhǔn)的桐蛋，具有一定的營養(yǎng)和醫(yī)療價值。經(jīng)江西農(nóng)大科研所化驗分析證明，桐蛋中的蛋氨酸、賴氨酸等人體必需的12種氨基酸含量，較普通鴨蛋高出5—8倍，對高血壓、腹瀉、四肢麻木等多種疾病，有明顯的輔助治療作用。

    近年來，桐蛋已由民間零星分散加工走上了大規(guī)模集體開發(fā)之路。1995年，該鄉(xiāng)還在國家商標(biāo)局正式注冊了“桐”字商標(biāo)。

    如今，這個僅有3萬多人的小鄉(xiāng)有8000多人從事桐蛋加工、運輸、購銷業(yè)務(wù)。（袁文  金少庚）（原標(biāo)題：貢品桐蛋（旅游商品））