過(guò)去提起紅薯，好多人感到胃酸，因?yàn)榍靶┠晟�活水平低，大多�?shù)農(nóng)村人都是在“紅薯窩窩”堆里度日子。可近兩年，禹州人靠紅薯搞起“三粉”加工，而且活兒越做越大，不僅辦起了“三粉”加工廠，生產(chǎn)的小包裝粉條還遠(yuǎn)走高飛，成了城里人愛(ài)吃的“滋補(bǔ)品”。禹州農(nóng)民靠“三粉”加工，漸漸鼓起了錢袋子。

    “三粉”加工主要是用紅薯制品制作粉條、粉絲、粉皮。目前，禹州粉條遠(yuǎn)近聞名，已經(jīng)發(fā)展成為農(nóng)村的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

    提起“三粉”加工，禹州市古城鎮(zhèn)黨委書(shū)記李清堂最有發(fā)言權(quán)，古城鎮(zhèn)屬山崗地，百分之八十的農(nóng)戶都種紅薯。李清堂說(shuō)：“種啥都要種出名堂，現(xiàn)在不是搞結(jié)構(gòu)調(diào)整嗎?咱就靠加工紅薯帶領(lǐng)群眾致富。”他帶上幾個(gè)紅薯種植大戶，專程到河北盧龍縣、昌黎縣和山東招遠(yuǎn)縣、泗水縣，先后考察了１個(gè)“三粉”加工機(jī)械生產(chǎn)廠家和５個(gè)“三粉”生產(chǎn)廠家，開(kāi)闊了眼界，受到了啟發(fā)。桐樹(shù)張村的劉本干不滿足于小打小鬧，投資２０萬(wàn)元興建了“河南省禹州市金慶食品有限公司”，并被國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)“金慶”商標(biāo)，精細(xì)加工，小包裝上市，很快打入省外市場(chǎng)。劉本干的成功，使禹州人看到了薯制品加工業(yè)發(fā)展的廣闊前景。禹州市委、市政府通過(guò)考察論證，看到了“三粉”加工業(yè)在該市存在的三大優(yōu)勢(shì)：一是資源豐富，原料充足。全市紅薯種植面積達(dá)３８萬(wàn)畝，遍及２０多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；二是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有“三粉”加工傳統(tǒng)；三是市場(chǎng)潛力大，群眾有積極性。為此，市里決定把“三粉”加工作為農(nóng)業(yè)的“四大振興工程”之一來(lái)抓。

    筆者日前在禹州市朱閣鄉(xiāng)、古城鎮(zhèn)、小呂鄉(xiāng)看到了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村薯制品加工的一片繁忙景象。在朱閣鄉(xiāng)嚇?biāo)�河村，�?dāng)?shù)氐睦限r(nóng)說(shuō)，這里家家戶戶都種有３—５畝紅薯，從去年１０月份開(kāi)始，一直忙到春節(jié)，現(xiàn)在有了大型機(jī)械設(shè)備，自家的紅薯不到一個(gè)月就可忙完，每個(gè)農(nóng)戶可增收３０００—５０００元。目前，禹州市“三粉”加工企業(yè)達(dá)３０余家，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)１０個(gè)省、市、自治區(qū)，農(nóng)民靠“三粉”加工鼓起了錢袋子。（原標(biāo)題：禹州群眾加工“三粉”鼓起“錢袋”）