悶熱天賴著不走，“孩子熱得都沒胃口了”。洛陽市澗西區張阿姨一大早就去買芹菜和酸漿，“做漿面條給他開開胃”。酸爽可口是洛陽漿面條的特色。

    那漿面條到底咋做呢？記者跟隨張阿姨進行了“實戰”。首先是煮酸漿，待鍋煮沸時下面條、勾入面糊，再沸時放入煮熟的花生、黃豆、芹菜粒、胡蘿卜絲以及蔥姜蒜等，還可根據自己口味放入辣椒油。“這些食材最好在做飯前就要準備好，避免手忙腳亂。”張阿姨提醒說。
 
    “面好不好，酸漿是關鍵。”張阿姨還介紹了酸漿的制作方法，“把綠豆打成豆漿，再把渣濾掉，放罐里一兩天就酸了。”之后把酸漿倒鍋里煮，用勺子把漿沫打消失，再放入香油、五香粉等調料。這樣上等的酸漿就做好啦。

    據洛陽市營養協會主任趙彥軍介紹，漿面條“五色五味俱全，有利于人體對氨基酸的吸收”。而且，酸爽食物開胃消炎。您是不是也想來一碗酸爽的漿面條呢？（原標題：酸爽漿面條 夏季好選擇）作者:文喜洋