廚師Jason Wilson在西雅圖新開的牛排館Miller’s Guild特別喜歡用粗纖維的蔬菜。他的前菜包括烤制的蘿卜，拌上鮮薄荷和焦香的黃油。

    （6至8人份）

    用時(shí)：45分鐘

　　材料：

    114克無鹽黃油棒，融化· 3湯匙高脂鮮奶油· 1湯匙新鮮檸檬汁· 1茶匙迷迭香碎· 海鹽· 1020克蘿卜· 2杯綠色蘿卜葉· 1杯薄荷· 裝盤時(shí)需要的烤脆的面包

　　步驟：

    1. 在一個(gè)小煎盤中倒入4湯匙的黃油，中火加熱至顏色焦黃，耗時(shí)約3至5分鐘；靜置放涼。

    2. 取一個(gè)碗，將放涼的黃油和4湯匙黃油、高脂鮮奶油、檸檬汁及迷迭香攪拌。加入適量的鹽調(diào)味。

    3. 預(yù)熱烤盤。在一個(gè)大碗里將2湯匙做好的焦香黃油與蘿卜拌均并加入鹽調(diào)味。用烤架高火烤，不時(shí)攪拌，直至表面微焦，外脆里嫩，耗時(shí)約5分鐘。然后，將它放至碗中，加入2杯綠色的蘿卜葉和薄荷，拌均勻。最后將蘿卜和葉子擺入平盤，配上烤好的面包、海鹽，并淋上剩下的焦香黃油汁。

　　可提前準(zhǔn)備的：

    迷迭香焦香黃油汁可存入冰箱保鮮3天。