出門(mén)前我們已經(jīng)打聽(tīng)好，新安縣最出名的燙面角當(dāng)數(shù)“老王燙面角”。出洛陽(yáng)，沿310國(guó)道一直往西走，到新安縣城后，沿北京路往北走一段路就到了。

　　進(jìn)入店中，找到桌子坐定，朋友迫不及待地點(diǎn)了5種口味的燙面角，還要了蒸菜、小碗湯、面疙瘩燴羊肉、黃河小銀魚(yú)、雞蛋湯、苦瓜靚山藥……嗬，真不少！

　　等待時(shí)，我們了解到“老王燙面角”的老板已是第四代傳人。燙面角興起于20世紀(jì)初，是把包子和餃子結(jié)合在一起，用滾燙的水和面做成的小吃。

　　說(shuō)話間，燙面角被端了上來(lái)。瞅一眼，個(gè)個(gè)都是鼓鼓的肚子、精致的花邊，皮薄如紙，晶瑩剔透。聞一下，面香濃郁，肉香撲鼻；嘗一口，皮筋肉嫩，不同口味各有各的特色，招牌大肉餡肉香濃郁，酸菜餡酸辣味恰到好處。最獨(dú)特的應(yīng)該是“黑珍珠”，紅薯面皮，餡里能吃出玉米、黃豆，玉米香、豆香和肉香混合在一起，好吃極了。

　　老板說(shuō)：“每個(gè)燙面角上都有8個(gè)褶子。”朋友不信，挨個(gè)數(shù)了一遍，還真是，每個(gè)都不多不少8個(gè)褶。

　　配菜也可圈可點(diǎn)，“面疙瘩燴羊肉”將面疙瘩湯和羊肉燴在一起，咸香，好吃！朋友狼吞虎咽之余，大呼：“好吃，好吃！”

　　幾籠燙面角不一會(huì)兒就見(jiàn)了底，剩下幾個(gè)打包帶走，在路上當(dāng)零食吃。結(jié)賬時(shí)我們發(fā)現(xiàn)，燙面角真是好吃又實(shí)惠，一籠才十多元。要是兩三個(gè)人來(lái)吃，要上三籠燙面角，一份雞蛋湯，過(guò)癮又管飽！（見(jiàn)習(xí)記者 劉曉陽(yáng) 記者 楊玉梅 文/圖）（原標(biāo)題：此“角”非彼“餃” 吃了才知好）