純手工掛面帶來商機

　　一處小院，一根梁木，二十幾竿兩米多長的掛面，在冬日陽光的映照下，千絲萬縷的面絲泛著淡黃色的光，仿佛一條條銀絲門簾掛在眼前。

　　這是陜縣菜園鄉北灣村村民于永周的家。這種掛面叫北灣掛面。

　　臨近春節，別的人都忙著置辦年貨，于永周卻忙著拾掇這些掛面，人工磨面、和面、搓條、盤條、上條、捂條、上棍、拉條、扯撲、晾曬、行刀、包裝……十幾道生產程序，全部是手工完成(如圖)。“訂單多，自己的年貨沒時間置辦。”于永周忙碌的臉上透出喜悅的神采。

　　面對這些掛面，陜縣文化館館長尚根榮連連贊嘆：“如果按照非物質文化遺產的標準看，這種純手工、原生態，又有悠久歷史的民間工藝，再符合不過了！”

　　成立合作社完成“蛻變”

　　北灣掛面在北灣村究竟有多少年的歷史，當地沒有人能說得清。據38歲的農戶于正倉講，他家的族譜上記載，北灣掛面的工藝傳到他這兒，已經是第七代了。

　　“過去都不成氣候，年關時各戶生產一點，送到市里(三門峽市)擺小攤”，于永周告訴記者，后來隨著當地小麥產量和市場需求的增長，掛面的產量也逐漸增大，開始有小販主動上門收購。

　　北灣村支書于貴周說，看到北灣掛面的市場潛力后，為了增強其在市場上的競爭力，2007年，當地村委以村委的名義給北灣掛面注冊了一個恰如其分的商標——“北灣銀針”。2009年，當地村委又不失時機地組織成立了專業合作社。

　　在于貴周看來，合作社不僅能對入社農戶統一指導和幫扶，還能大大解除農戶的后顧之憂。“不愁銷，放心大膽生產！”

　　于正倉說，現在的禮品包裝不僅為產品吸引了更多的客戶，而且帶來了更高的利潤。目前，北灣村150多戶人，生產北灣掛面的有80多戶，其中大部分都加入了專業合作社。

　　“下一步，我們準備建廠房，把合作社做大。2010年全村的掛面產量是30多萬斤，2011年爭取達到40萬斤！” 貴周自信地說。（記者 房琳 文圖）（原標題：北灣手工掛面 “小家碧玉”出廳堂）