據(jù)說橫水鹵肉是用百年鹵湯制成的，肉爛味美，香氣四溢。我們進了一家鹵肉店，那里賓客盈門。我們找到桌子坐定，迫不及待地開始點菜。我看了一下菜單，從豬頭到豬尾，共有幾十種不同的菜品，可謂一桌全豬宴，豬的上上下下、里里外外皆可做成美味。

　　豬耳朵、豬腸、豬肚、豬蹄……一盤又一盤美味挨個兒被端上桌，別說吃了，光看那紅潤的色澤，聞那撲鼻的香氣，就叫人口水直流。橫水鹵肉肥而不膩，香濃可口，朋友中有不愛吃肥肉的，到了橫水，也抵擋不住美食的誘惑，忍不住大快朵頤。我覺得豬蹄好吃，豬蹄肉質(zhì)飽滿，入口軟糯，真是讓人一嘗難以住箸。啃起豬蹄來，眾姐妹全然不顧淑女形象，手嘴并用，追求的就是那種酣暢淋漓的感覺。

　　據(jù)了解，橫水鹵肉歷史悠久，來源更具傳奇色彩。相傳當(dāng)年唐太宗李世民為平定叛亂，御駕親征至橫水附近。當(dāng)?shù)乩习傩諝⒇i數(shù)十頭犒勞三軍將士。肉快熟時，前方傳來消息，有大批士兵受傷急需草藥救治。此時若再重新燒水熬藥，肯定來不及。情急之下，老中醫(yī)想出主意，將自己開的數(shù)十種草藥放于肉鍋中。肉熟后，人們揭開鍋蓋，竟覺得異香撲鼻。唐軍吃后精神大振，屢戰(zhàn)屢勝。將士報捷時，將鹵肉獻給李世民，圣上龍顏大悅，特封橫水鹵肉為國宴御菜。經(jīng)過幾代人的傳承，孟津橫水鹵肉名揚千古，享有“豫西名吃”的美名。（記者 楊柳 文/圖）（原標(biāo)題：鹵肉飄香百吃不厭）