“俺家這棟樓房，就是一家人靠做饅頭、賣饅頭掙來的錢蓋起來的。”10月18日，在正陽縣陡溝鎮農民王石頭的一幢粉墻黛瓦的農家小別墅前，王石頭滿臉喜悅地告訴筆者，一家人靠經營“陡溝手工饃”邁上了致富路。

    眼下，在正陽縣陡溝鎮，像王石頭家一樣經營“陡溝手工饃”的就有60多家，經營的范圍遍布集鎮、縣城和駐馬店市區，并輻射到正陽周邊的信陽等地。在這些城區的超市、大街小巷，隨處可見帶有“陡溝手工饃”標志的饅頭。“這饅頭色澤正、分量足、口感筋、有彈性，吃著放心。” “陡溝手工饃”受到了廣大消費者的青睞。

    “陡溝鎮的麥，陡溝鎮的面，陡溝鎮的掛面銷江南，陡溝鎮的饅頭真香甜。”在正陽縣城南27公里處淮河北岸的陡溝鎮，早在清朝初年，便靠其得天獨厚的淮河水運，引來四面八方的商賈，并贏得“小漢口”的美譽。陡溝鎮饅頭更以其筋質強、營養豐富的特點在江淮一帶叫得響當當。

    小饅頭蘊涵著大商機。“陡溝手工饃”這一品牌的創立人是陡溝鎮的劉友山。2008年，劉友山劍指低端，與張長江聯合成立了正陽縣淮河農家食品有限公司，把手工饃注冊了“陡溝”商標。他介紹，“陡溝手工饃”特色在于沿襲手工和面、發酵、地鍋蒸制的傳統制作工藝，不加任何食品添加劑，保持了產品入口香甜的特點。公司還把經營手工鏌的農戶發展為會員，統一經營“陡溝”商標手工鏌，并把 “陡溝手工饃” 打入外地市，從此，名不見經傳的手工饃，從街頭叫賣到進入大中小城市，變成了致富的“金饅頭”。每逢節假日，提前到該公司訂購“陡溝手工饃” 的客戶更是絡繹不絕，日供應量達2萬多個。

    小饅頭盛開經濟花。在今年的全國農產品加工業投資貿易洽談會上，“陡溝手工饃”作為地方特色農產品首次亮相，就以筋實香甜的口感，受到參會人員的熱捧。武漢、廣州等地客商紛紛要求加盟，會上就簽約了合同，從而使 “陡溝手工饃”市場越拓越大。

    “目前，公司的產品已發展到18個品種，僅‘陡溝手工饃’這一項年收入就達200萬元。60多家加盟經營戶年收入也有10多萬元。”自豪與喜悅洋溢在張長江的臉上。

    饅頭里面有文章，小小饅頭“蒸”出一方創業新天地。

    短評：

    作為家常便飯的饅頭，可以說在市場上既有競爭，又無競爭，即使到現在，全國各地也沒有形成真正的饅頭品牌。經�？吹接行┤诵”旧�意不愿干，大的買賣干不了，最后只能落個兩手空空一事無成。

    其實，越是低端的行業，競爭的激烈程度越弱，創業成功的概率也越大。正陽縣淮河農家食品有限公司的創立人劉友山義無反顧地投入到了毫不起眼的饅頭行業中。他之所以選擇普普通通的饅頭作為創業的突破口，是因為他不好高騖遠，揚長避短，在低端的行業內尋求市場。而饅頭一直沒有標桿企業，誰都能加工饅頭，誰又加工不出有特色、有品牌的饅頭，整個饅頭市場處于“戰國時代”。許多人都在爭這份“蛋糕”，但又都吃不好、吃不飽。劉友山慧眼識財，打響饅頭品牌，取得了預期的效果。

    事實證明了一切，要想成就一番大業，不能簡單地搞高投入，高投入未必有高回報，還是從小處入手，從市場的容量入手，只有廣闊的市場需求，才有產品的廣闊前景。（記者 付建強 盧育芳 通訊員 王 珺）（原標題：陡溝手工饃：“蒸”出紅火好日子）