在禹州奎樓街，有一家不足10平米的小店，很多當地人都知道，那里做一種頗具禹州地方特色的風味食品——高記油酥燒餅。高記油酥燒餅有別于其他燒餅的特點是：色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口。

    如今的高記燒餅店已經是高家的第四代傳人高師傅夫婦在經營了。歲月流轉，百年前為高家祖輩創下基業的一個個小小面團，百年后依然在高家后人的手中拿捏玩轉。真可謂百年老店，四代相傳，風格不變、手藝更湛。

    高記油酥燒餅制作工藝嚴格，面粉先要經過發酵，秋冬季節，和面水更要溫和一些。制作時一定要用油來和面，和好的面上撒些花椒粉，食鹽等調料，然后拽成面胚，疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，再沾上一層芝麻籽，放進特制的吊爐內用溫火焙烤。焙烤時上下火勢要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往面餅上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間。只有這樣，做出的燒餅才不失高記風味。

    高記油酥燒餅有咸甜兩種口味任選，來買的顧客絡繹不絕，高師傅每天能賣出幾百個燒餅。高記燒餅因為用油和面，再經高溫焙烤，所以保質期特別長，做出的燒餅如果裝進食品袋中，即使存放十天半月，也不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一模一樣，依然入口酥脆、唇齒留香。 

    高記油酥燒餅店，百年來沒有門頭，沒有字號，就在那巴掌大的小店里，有的是高家傳人一脈相承的傳世手藝和一心要把餅做好的心氣神兒，才有了老百姓的口碑和百年老店的世代傳承。