孟州渾漿涼粉 歷史悠久、別具風(fēng)味。其特點是原料普通、制作簡單，不僅是一種獨具風(fēng)味的食品，同時還具有治療瀉肚、解暑降溫、增加食欲之功效，口感涼酸、酥軟爽口、香辣、躥鼻，食后涼爽宜人、飄然欲仙。

    清朝初期，孟州村有一位大學(xué)者薛所蘊在朝里當(dāng)禮部左侍郎，他告老還鄉(xiāng)養(yǎng)病。病故時，朝廷派一位皇子前來吊喪。那位皇子到了孟州，因一路奔波勞累，突然胸悶腹脹，病倒在床，吃藥也不見效。貼身侍從見皇子昏昏沉沉，臥床不起，整日不吃不喝，都急得團團打轉(zhuǎn)，束手無策。正在這時，聽縣衙師爺說城東有個叫吳名的人，他賣的渾漿涼粉很有名氣。侍從聽罷，立急派人去讓吳名送了一碗涼粉，請皇子嘗嘗，看看如何。說也奇怪，皇子吃了頭一口，又要吃第二口，越吃越有滋味。不知不覺竟把一碗涼粉吃得干干凈凈，還覺著有些不盡興。第二天，皇子又吃了滿滿一大碗。三天過后，皇子竟然精神煥發(fā)，食欲大增，病愈如初。他喜不自禁地說：“宮中御膳雖珍貴，這渾漿涼粉味更美啊！” 

    為了感謝吳名贈送涼粉的治病之恩，皇子要封賞吳名一個官當(dāng)。“不中，不中！”吳名連連搖頭，憨乎乎地一笑說，“俺斗大字不識一個，整天戴著烏紗瞎胡混，還不如在家賣涼粉哩！”皇子點了點頭，微微一樂，脫口而出：“那就賜你綠豆千斤，在家當(dāng)個涼粉王吧！”“中，中，可中！”樂得吳名趴在地上磕了三個響頭。 

    這事漸漸傳開以后，許多人登門拜吳名為師，要求學(xué)做渾漿涼粉的手藝。后來，吳名成了遠(yuǎn)近聞名的“涼粉王”。

    關(guān)于這渾漿涼粉，還有個古老的傳說：很久很久以前，有一個性格暴躁的皇帝，得了一種久治不愈的怪病，胸悶頭疼，茶飯不思，因不堪折磨發(fā)火連殺幾個御醫(yī)，并召告天下遍訪治病奇才。據(jù)說一個懂點醫(yī)術(shù)的小老鄉(xiāng)，初生牛犢不怕虎，撕掉皇榜，將渾漿涼粉呈獻(xiàn)進(jìn)宮，皇帝吃了以后涕淚齊流，古怪癥狀慢慢消失一空。喜極的皇上要給小伙子封官，小伙子留下一張紙條“當(dāng)官斷案煩死人，不如回家賣涼粉”就溜之大吉了。人們說小伙子回來后不再行醫(yī)，真的擺起了涼粉攤子，把那渾漿涼粉研制的爐火純青，代代相傳，成為一絕。（原標(biāo)題：孟州南莊鎮(zhèn)渾漿綠豆涼粉的傳說）