相傳在西太后當(dāng)政那時(shí)候，侍候西太后的宮女三年一換，夠三年了，放出皇宮，自個(gè)兒去嫁人，再換一些進(jìn)宮。西太后有個(gè)隨身的宮女，機(jī)靈麻利，會(huì)看西太后的眼色行事兒。西太后覺得這個(gè)宮女地道，挺喜歡。她只圖自個(gè)兒方便如意，還管別人遭受罪苦？三年到期了，不放這個(gè)宮女走，留下又侍候她三年，還不放走。這時(shí)候，姑娘已二十出頭了，再不嫁人可要成老姑娘了！可是干著急也沒有招兒。這個(gè)宮女有個(gè)叔叔，是個(gè)廚師，手藝很高，在宮里專門給西太后做菜，他為侄女的事也很著急。可是，西太后是金口玉言，說怎的就是怎的，誰敢在西太后面前提這個(gè)事兒！怎么辦，想了多少日子，才想出個(gè)辦法。這天，廚師給西太后做了個(gè)小菜，是兩個(gè)大蝦。這兩個(gè)大蝦可不是如今烀熟賣的那樣，做得色好看，味兒香。做好了，把兩個(gè)大蝦頭對(duì)腚腚對(duì)頭地用蝦槍插到一塊，裝在盤子里，端給西太后。西太后一看，紅彤彤的兩個(gè)大蝦插在一起，挺好看，就問廚師：“這個(gè)菜叫什么名？”廚師立即說：“紅娘自配！”西太后是個(gè)好琢磨事的人，“紅娘自配”這里必有什么原由。琢磨了半天，明白了。她知道廚師是那個(gè)宮女的叔叔，這“紅娘自配”是廚師借著菜名為他的侄女說情，叫我放她出去“自配”。西太后一時(shí)高興，好吧，送個(gè)人情，也顯得我西太后通情達(dá)理。隨即就把那個(gè)宮女叫來說：“你出宮去“自配”吧！這個(gè)宮女才出了皇宮。從此，就有了對(duì)蝦的名稱。