蘭花豆腐干

2016/3/31 15:19:24 點擊數：【字體：大 中 小】

蘭花豆腐干是河南一道美味可口的小吃。其色澤紅亮，形似蘭花，質地筋柔，五香味濃。豆腐干的營養價值，不低于牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功能。因此，愛吃豆腐干的人，皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗。

蘭花豆腐干的主要原料豆腐干、白砂糖、生抽、老抽、鹽、味精、丁香、八角、桂皮、花椒各適量。

主料：豆腐干 200克

調料：白砂糖 30克生抽 23克老抽 23克鹽 3克味精 2克丁香 1克八角 1克桂皮 2克花椒 5克各適量

食物做法：1. 將每件豆腐干兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；2. 把切好豆腐干掛起晾干；3. 將豆腐干放滾水中，煮5分鐘撈起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；4. 將調味煮滾，放豆腐干用慢火煮5分鐘，不要蓋蓋，熄火浸15分鐘，吃時切小塊，淋上香油即可。

責任編輯：C006文章來源：印象河南網

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