傳說，一次劉邦的隊伍敗北，人馬被楚軍沖得四散，劉邦帶著一支殘兵往芒碭山退去，因為芒碭一帶是自己最初起義的地方，人地均熟，比較安全。當時正是仲夏，天氣非常炎熱，趕路的劉邦又饑又渴，就在難以堅持的時候，忽然發現路邊有一草房，便停下來，命人去房中討水。房中的主人是一老媼，聞聽漢王到此，忙將家中僅有的一碗稀飯和幾個包子端出來，躬身獻上：“漢王，實在對不起，就這么多吃的了，請你委屈著用吧。”劉邦接過，大嘴大嘴地將包子和稀飯吃下，頓覺有了精神，身上也有了勁。他問老媼：“方才我吃的是什么美味？味道好極了。”老媼回答：“算不得什么，只是家常便飯。”劉邦問起家常便飯的做法，老媼作了回答。劉邦聽得有趣，隨即以包子的做法起個名叫“水煎包”。

　　在長安登基后的劉邦，回想起那次吃的水煎包來仍覺得那味道太美了，于是命人將那老媼請到宮中，專門給他做起水煎包子來。這水煎包子，老媼在宮中做了數年。老媼的后人，將做水煎包子技藝繼承下來，發揚光大，很快成為豫東及周邊地區深受歡迎的名吃。

　　牛肉煎包，以精粉、新鮮牛肉、粉條、小磨香油、蔥、姜、花椒等十多種原料，經發面、調餡、搟皮、包制、水煎而成。剛出鍋的水煎包熱氣騰騰，香味撲鼻，色澤金黃，油光透亮，誘人饞涎。（胡緒泉 文／常量 圖／杜靜）（原標題：商丘風味名吃之永城篇）