東坡肉是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴中的一朵奇葩，以色澤紅艷，汁濃味醇，肉酥爛而不碎，味香酥而不膩為特點(diǎn)。說起“東坡肉”，還流傳著一段有趣的故事。 北宋文學(xué)家蘇東坡于元豐二年（公元1079年）觸犯了皇帝，被貶到黃州，常常親自燒菜與友人“品味”。宋神宗駕崩后，蘇東坡重新被起用調(diào)到杭州作官時(shí)，西湖已被葑草淹沒了大半。他發(fā)動(dòng)數(shù)萬民工除葑田、疏湖港，把挖起來的泥堆筑了長堤，后來被稱為蘇公堤。老百姓為了贊頌蘇東坡的功德，到了春節(jié)時(shí)就給蘇東坡送豬肉，以表示自己的心意。蘇東坡收到了豬肉，就叫家人把肉切成方塊，用自家的烹調(diào)方法燒制，連酒一起按照民工花名冊(cè)送給每家每戶。但家人燒制時(shí)，把“連酒一起送”領(lǐng)會(huì)成“連酒一起燒”，然而燒制出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛贊之，此后被人們命名為“東坡肉。”