相傳，古代內江有一個聰明伶俐的姑娘叫扶桑。她在大地主張亞先家當丫頭。張亞先開了一個大糖坊。有一次，扶桑舀了一碗濃縮的糖漿正準備喝的時候，碰巧張亞先來了，扶桑連忙把那碗糖漿倒進豬油罐里，又在油罐上邊放了些谷糠，藏進了柴堆。過了幾天，當扶桑捧出豬油罐的時候，里面卻貯滿了許多水晶般的東西。扶桑敲下一塊嘗了嘗，堅脆而純甜，味道勝過白糖。這就是最早的冰糖。